Name: Financier au sarrasin et fraises, chantilly vanillée et coulis aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert individuel
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 120 g de sucre glace; 80 g de beurre demi; sel; 60 g de poudre d'amandes; 1 c à s de miel; 350 g de fraises; 30 g de sucre en poudre; 1 trait de jus de citron; 30 cl de crème liquide entière; 60 g de farine de sarrasin; 1 c à s de graines de sarrasin (facultatif)

Financier au sarrasin et fraises, chantilly vanillée et coulis aux fraises

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

4 blancs d'oeufs

120 g de sucre glace

80 g de beurre demi

sel

60 g de poudre d'amandes

1 c à s de miel

350 g de fraises

30 g de sucre en poudre

1 trait de jus de citron

30 cl de crème liquide entière

60 g de farine de sarrasin

1 c à s de graines de sarrasin (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour le dessert ou le goûter, ces financiers au sarrasin et fraises sont une belle façon de sublimer un reste de blancs d’œufs tout en variant les saveurs. La farine de sarrasin, au goût de noisette marqué, s'associe parfaitement au beurre noisette pour un résultat rustique, intense et naturellement sans gluten.

Garnis de morceaux de fraises fraîches, ils sont servis avec une chantilly vanillée légère et un coulis de fraises, pour une touche fruitée et rafraîchissante.

Ce dessert, simple mais raffiné, met en valeur la richesse du sarrasin tout en restant léger et de saison.

Voir la recette

amandes blanc d'oeuf dessert individuel financiers fraise IG bas sans gluten sarrasin

Publié le 2 mai 2025 à 19h14, Modifié le 3 mai 2025 à 10h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Financier au sarrasin et fraises, chantilly vanillée et coulis aux fraises

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Pour sublimer l'instant on dégustera ce financier fraise sarrasin en écoutant Pink Floyd - Echoes - Part 1 - Live at Pompeii

Accord mets et boisson

Un cidre rosé artisanal sublimera les notes rustiques du sarrasin et la douceur fruitée de ce financier gourmand aux fraises.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.

Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues sans gluten

Une aiguille dans l potage

Au menu, deux sortes de crackers de sarrasin, l’une aux graines de lin et l’autre aux algues, mais vous pouvez donner libre cours à votre imagination en les parfumant au gré de vos envies. A déguster avec des tartinades.

Poulet au cidre en crumble sarrasin et noisette

Une aiguille dans l potage

Un poulet tendre et parfumé dans une recette sucrée-salée !

Gâteau créole ananas-banane

Une aiguille dans l potage

Ce gâteau créole à l’ananas, à la banane et aux épices est simple à réaliser et plein de douceur fruitée. L’association du jus et des morceaux d’ananas avec les épices et la banane donne naissance à un gâteau presque addictif.

Tiède, il est irrésistible ! De plus la farine de grand épeautre et le sucre de coco permettent de baisser l'index glycémique alors tous les feux sont au vert pour tester ce délicieux gâteau !