Moka au café de Christophe Felder

Ce gâteau au citron et cerises confites est une pure gourmandise, à la fois simple et généreux, parfait pour un goûter réconfortant ou une pause thé. Sa texture bien beurrée et moelleuse lui donne une richesse irrésistible, tandis que le citron apporte une fraîcheur légère et vive qui équilibre la douceur du gâteau.

Les cerises confites, réparties dans la pâte, offrent des touches sucrées et colorées, pleines de charme rétro qui rappellent les gâteaux de notre enfance. Un classique qui traverse les âges et fait toujours son petit effet à table.

Pour rester dans les fruits d’été, je vous propose cette fois-ci un gâteau roulé aux cerises fraîches qui pourrait tout aussi bien être servi pour les fêtes de fin d’année pour peu qu’on utilise des cerises au sirop.

C’est un dessert léger et frais : une génoise au chocolat largement imbibée de sirop, une chantilly (sans mascarpone, volontairement zappé pour ne pas alourdir ce gâteau estival), beaucoup de cerises fraîches, le tout recouvert de chocolat. Résultat : 100% gourmandise !

D’une tarte meringuée, on peut faire un joli dessert ultra gourmand pour les fêtes de fin d’année.
Elle se compose d’une pâte croustillante et fondante pour le fond de tarte et les petits biscuits, d'une ganache au chocolat noir onctueuse, d’une meringue italienne parfumée au café légère et brillante et… de quelques Ferrero pour la rendre encore plus festive et gourmande.