Tarte à la ganache au chocolat et meringue au café pour les fêtes de fin d’année

Tarte à la ganache au chocolat et meringue au café

Name: Tarte à la ganache au chocolat et meringue au café
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 430 g de farine; 200 g de beurre mou; 100 g de sucre en poudre; 1/2 cc d’extrait de vanille liquide; 1 oeuf; 10 g de levure chimique; Sel; 250 g de crème fraîche liquide entière; 200 g de chocolat noir 70%; 60 g de glucose ou de miel neutre; 300 g de sucre en poudre; 90 g d’eau; 120 g de blancs d’oeuf (4 œufs moyens); 1 cc de café soluble; 7 Ferrero; Cacao en poudre

Le Chat Gourmet

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

La pâte (pour le fond de tarte et les biscuits pour la décoration)

430 g de farine

200 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

0.5 cc d’extrait de vanille liquide

1 oeuf

10 g de levure chimique

Sel

La ganache au chocolat noir

250 g de crème fraîche liquide entière

200 g de chocolat noir 70%

60 g de glucose ou de miel neutre

La meringue au café

300 g de sucre en poudre

90 g d’eau

120 g de blancs d’oeuf (4 œufs moyens)

1 cc de café soluble

La décoration

7 Ferrero

Cacao en poudre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

D’une tarte meringuée, on peut faire un joli dessert ultra gourmand pour les fêtes de fin d’année.
Elle se compose d’une pâte croustillante et fondante pour le fond de tarte et les petits biscuits, d'une ganache au chocolat noir onctueuse, d’une meringue italienne parfumée au café légère et brillante et… de quelques Ferrero pour la rendre encore plus festive et gourmande.

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Recette ajoutée le 14/12/24 - Mise à jour le 16/12/24 .

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