Les truites sont simplement enrobées d’un mélange d’huile d’olive, jus de citron, ail et poivre vert. Quelques brindilles de thym et de romarin viennent rajouter leur parfum.
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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
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