Recettes de truite et d'aneth

Deux truites
La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh.

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel. La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Idées de recettes de truite et d'aneth des Gourmets

Petites bouchées au saumon
Petites bouchées au saumon

kilometre-0  -  Les fêtes approchent à grands pas et l'envie d'apéritifs plus chics que le traditionnel duo cacahuètes chips se fait ressentir. En voilà une bonne idée ces petits paniers apéritifs ! Vous pouvez les faire un peu à l'avance. Garnissez-les par contre au dernier moment pour que la brik ne ramollisse pas.

Dômes de truite au fromage frais
Dômes de truite au fromage frais

Confit Banane  -  Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

Roulés de truite fumée à l’aneth
Roulés de truite fumée à l’aneth

Les filles, à table !  -  ne petite entrée tout simple, mais pleine de fraîcheur. Elle ne demande que peu d’ingrédients, mais la qualité fait toute la différence. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon fumé si vous le souhaitez. Présentés en bouchées, ces petits roulés seront parfaits pour l'apéritif.

Filet de truite à la moutarde et au miel
Filet de truite à la moutarde et au miel

Mes recettes healthy  -  Une recette toute simple de tous les jours.

Papillote truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth
Papillote truite pyrénées aux amandes, citron et aneth

kaderick  -  Une marinade à base de citron, d’aneth et piment d’Espelette, quelques amandes effilées...On craque !

Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux
Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux

Tortore  -  Les olady sont la version russe des pancakes. Epaisses et nourissantes, j'y ai mis de l'aneth et les ai servies avec de la truite fumée et une fondue de poireaux. Des saveurs classiques mais délicieuses.

Dômes de truite au yaourt grec et aux herbes
Dômes de truite au yaourt grec et aux herbes

kilometre-0  -  Une petite entrée facile et rapide.

Truite à l'ardennaise
Truite à l'ardennaise

miamponpon  -  Envie de Truite à l'ardennaise ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth
Sauce à la moutarde savora et à l’aneth

My Parisian Kitchen  -  Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

Quiche aux 2 truites et à l'aneth
Quiche aux 2 truites et à l'aneth

La cerise sur lemaillot  -  La recette est ultra-simple, ultra-rapide, je la fais en semaine quand je n'ai pas le temps... 2 truites car j'associe la truite fumée à la truite fraîche cuite au court-bouillon

Millefeuille de truite fumée, fromage frais et concombre
Millefeuille de truite fumée, fromage frais et concombre

kilometre-0  -  Voici un plat très frais, très rapide à faire que vous pourrez proposer si vous recevez.

Melon en coque à la truite fumée et à la fêta
Melon en coque à la truite fumée et à la fêta

kilometre-0  -  Voilà peut être un de vos prochains repas.

← Précédent 1

A ne pas manquer !

Une recette de truite choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de truite à la moutarde et au miel
Filet de truite à la moutarde et au miel

Mes recettes healthy  -  Une recette toute simple de tous les jours.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici