Aneth et salade : toutes nos recettes

Name: L'aneth apporte un goût frais à vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: aneth

L'aneth se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés. Photo par OllBac

L’aneth appartient à la famille des Apiacées ou ombellifères. Originaire d’Europe méridionale et d’Asie centrale et du sud, cette plante qui peut aller jusqu'à un mètre de hauteur était déja utilisée durant l’Antiquité. On emploie ses feuilles et ses graines, entières ou pilées, pour parfumer délicatement de nombreux mets.

Poissons grillés, fruits de mer et crustacés ont sa faveur mais il s'associe également très bien aux grillades, aux sauces au fromage blanc et aux pickles. Dans une blanquette ou dans une marinade, l'aneth apporte une note fraîche très appréciable.

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Aneth et salade : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate

Avec ma gueule de pastèque

Salades aux couleurs de l'automne

Le plein de salades ensoleillées !

Jeunes pousses

Enfin, on peut manger au jardin !

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Aneth et salade : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de pommes de terre au hareng

Jackie

Une salade de pommes de terre au hareng, je dois dire que c’est un plat que mon cher et tendre adore. Cette salade que l’on consomme beaucoup en Russie, j’ai remplacé la ciboulette par de l’aneth, un délice.

Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec

Les filles, à table !

La fraîcheur est au rendez-vous avec cette salade composée de fenouil, aneth, menthe et feta, pour un joli voyage gourmand qui n’est pas sans rappeler les belles saveurs grecques. A réserver aux amateurs de fenouil, comme moi !

Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan

Gratinez

Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !

Salade folle au fromage frais

kilometre-0

Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa

Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile.

Salade de tomates, pêches et abricots à la burrata

Clementine

Avec les températures avoisinant les 40° une belle salade est la bienvenue sur la table. Servie avec du pain toasté cela a fait notre repas. J'ai adapté la recette à 2 personnes. Je n'avais pas de cerises fraîches que j'ai remplacées par des cerises amarena, dans l'assiette on aurait pu croire qu'il s'agisse d'olives noires : surprise !

Couscous, asperges et oeufs

Madame Potiron

Voici un plat complet, plein de couleurs et surtout savoureux. Les oeufs sont roulés dans du dukkah, un mélange d'épices délicieux. Pour faire passer le goût fort de l'oignon, vous pouvez le tremper dans un peu d'eau additionnée de jus de citron et de sel.

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Aneth et salade : les dernières recettes des Gourmets

Céleri rémoulade, crème de coco et oeufs de truite

Une aiguille dans l potage

Pour un côté festif !

Salade de betteraves rôties au yaourt et citron confit, d'Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

Une salade de betterave sublimée par la cuisson au four ainsi que le cumin et le citron confit au sel.

Sandwich tramezzini au saumon fumé, mayonnaise, roquette, olives

Streetfood et cuisine du monde

On continue dans la cuisine de vacances, les pauses repas nomades ou au bureau avec ces délicieux petits snackings italien, frais, au saumon fumé sur lit de roquette. Faciles, rapides, ils restent vraiment gourmands..

Salade au hareng au vinaigre, pommes de terre et pomme

Clementine

Voici une recette de la Fondation Fish Tales, créée par le Néerlandais Bart van Olphen pour soutenir les pêcheries durables et la sensibilisation des consommateurs. Ensemble nous élargissons l'offre des produits de la mer durables pour créer, pas à pas, un monde meilleur aux océans plus sains. Sur le site vous trouverez une multitude de recettes de poisson en français !

Salade de langouste aux agrumes

kilometre-0

C'est un repas léger, d'exception avec la langouste, le vinaigre aux fruits de la passion, l'huile très douce (pour moi, une italienne), un mélange de salade, l'aneth frais et quelques graines de grenades.

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