Aneth et tomates : toutes nos recettes

Name: L'aneth apporte un goût frais à vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: aneth

L'aneth se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés. Photo par OllBac

L’aneth appartient à la famille des Apiacées ou ombellifères. Originaire d’Europe méridionale et d’Asie centrale et du sud, cette plante qui peut aller jusqu'à un mètre de hauteur était déja utilisée durant l’Antiquité. On emploie ses feuilles et ses graines, entières ou pilées, pour parfumer délicatement de nombreux mets.

Poissons grillés, fruits de mer et crustacés ont sa faveur mais il s'associe également très bien aux grillades, aux sauces au fromage blanc et aux pickles. Dans une blanquette ou dans une marinade, l'aneth apporte une note fraîche très appréciable.

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Aneth et tomates : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate

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La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

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Aneth et tomates : les meilleures recettes des Gourmets

Doner kebab au poulet sauce yaourt

cuisine et nutrition enfant

Ou galette, pita. Un plat principal de Grèce et Turquie, sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les goûts. C'est un repas fait maison avec de bons ingrédients, dont on connait la qualité et bien plus équilibré qu'un hamburger. Une version sans gluten est proposée.

Salade de tomates, pêches et abricots à la burrata

Clementine

Avec les températures avoisinant les 40° une belle salade est la bienvenue sur la table. Servie avec du pain toasté cela a fait notre repas. J'ai adapté la recette à 2 personnes. Je n'avais pas de cerises fraîches que j'ai remplacées par des cerises amarena, dans l'assiette on aurait pu croire qu'il s'agisse d'olives noires : surprise !

Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles

Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

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Aneth et tomates : les dernières recettes des Gourmets

Bun au rouget BÚN CÁ

Jackie

On fête le nouvel an chinois avec ce délicieux bun au rouget, un poisson particulièrement goûteux. Facile à préparer, il demande juste un peu de temps et de patience mais cela en vaut largement la peine !

Cabillaud aux tomates et mozzarella

auxdelicesdemanue

Pour cette nouvelle recette, peu d'ingrédients et c'était un régal ! J'ai cuisiné ce plat avec des tomates pelées car pas de saison, mais en saison préférez des tomates fraîches et bien mures. Vous pouvez replacer l'aneth par une autre herbe fraiche ou surgelés

Orzo au saumon de Miljuschka

Clementine

Orzo, risoni, risetti, langue d'oiseau, tous ces noms indiquent le même aliment : un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz. Je les aime beaucoup ces petites pâtes. Pour d'autres recettes avec les risetti c'est ici. Je m'étonne toujours que les pâtes, même fabriquées avec les mêmes ingrédients s'apprécient différemment. Il y a par exemple des pâtes que je n'aime pas du tout à cause de leur forme, comme par exemple les malfadine

Tomates, bettes et épinards aux amandes

Une aiguille dans l potage

Un plat végétarien qui magnifie ce légume.

Omelette iranienne revisitée aux herbes

emma.cuisine

L'Iran est réputée pour sa cuisine raffinée et diversifiée. Il existe une multitude de recettes iraniennes, tout comme au Liban. Voici une recette revisitée de l'omelette iranienne aux herbes: Koukou sabzi. C'est une omelette verte (car il y a beaucoup d'herbes) dans laquelle vous rajouter des épinards, de la coriandre, de la ciboulette, de l'aneth, du persil Pour la revisite, j'ai rajouté quelques pommes de terre et des tomates cerises.

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