Name: Piyaz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine turque
Ingredients: 2 grosses boites de haricots blancs; 1 oignon rouge émincé; 6 œufs durs; 400 g de tomates cerises; 140 g de thon (facultatif); 1 poignée de câpres; 0.5 cuil à café de sumac; Olives noires; Persil; Aneth

Piyaz

Salade turque aux haricots blancs

Popotte

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

6 personnes

2 grosses boites de haricots blancs

1 oignon rouge émincé

6 œufs durs

400 g de tomates cerises

140 g de thon (facultatif)

1 poignée de câpres

0.5 cuil à café de sumac

Olives noires

Persil

Aneth

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, cap sur les rives du Bosphore, à Istanbul, avec cette savoureuse salade traditionnelle turque : le Piyaz. Rafraîchissante et parfumée, cette salade complète met à l’honneur les haricots blancs, accompagnés d’oignons rouges finement émincés, de tomates juteuses, d’olives, de câpres, et d’œuf dur.

Le tout est sublimé par une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’épices, pour une explosion de saveurs en bouche. Pour en faire un plat encore plus nourrissant, j’y ai ajouté un peu de thon, et le résultat est aussi coloré que délicieux.

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Publié le 28 mai 2025 à 16h31

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