Brioches roulées moelleuses à la clémentine de Corse

Brioches roulées à la clémentine de Corse

Name: Brioches roulées à la clémentine de Corse
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: clémentine
Ingredients: 400 g de farine; 10 g de levure de boulanger instantanée; 50 g de beurre mou; 1 œuf; 50 g de sucre en poudre; 15 cl de lait tiède; 1 pincée de sel; 2 Clémentines de Corse; 80 g de beurre mou; 120 g de sucre glace; 1 c. à café de cannelle en poudre (en option); 2 clémentines de Corse; 3 c. à soupe de sucre en poudre

Clémentine de Corse

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

6 personnes

Pâte brioche

400 g de farine

10 g de levure de boulanger instantanée

50 g de beurre mou

1 œuf

50 g de sucre en poudre

15 cl de lait tiède

1 pincée de sel

Garniture

2 Clémentines de Corse

80 g de beurre mou

120 g de sucre glace

1 c. à café de cannelle en poudre (en option)

Sirop

2 clémentines de Corse

3 c. à soupe de sucre en poudre

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Préparation de la recette

1Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le beurre, l'œuf et le lait. Pétrir la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte à brioche souple et homogène. Laisser reposer la pâte 1h sous un torchon propre dans un endroit tiède.

2Mélanger le beurre mou avec le sucre glace (option ajouter la cannelle). Râper le zeste des Clémentines de Corse puis presser le jus. Mélanger le tout au beurre.

3Étaler la pâte à brioche au rouleau pour faire un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur.

4Étaler la garniture au beurre et aux Clémentines de Corse puis découper des bandes de 2 cm de large dans le sens de la largeur.

5Rouler les bandes de brioches pour faire des petites brioches rondes.

6Disposer les brioches sur une plaque recouverte d’un torchon puis laisser lever 45 minutes.

7Préchauffer le four à 180°C puis enfourner les brioches 25 minutes.

8Préparer le sirop en mélangeant le jus et le zeste des Clémentines de Corse avec le sucre dans une casserole. Cuire le tout 10 minutes à feu moyen pour obtenir un sirop.

9Badigeonner les brioches chaudes avec le sirop aux Clémentines de Corse

Quelques mots sur cette recette de dessert

L'île de beauté est réputée pour la richesse et la qualité de ses produits locaux parmi lesquels nous retrouvons les clémentines au parfum délicat et au goût légèrement acidulé. Elles feront merveille dans cette recette de brioches roulées moelleuses et savoureuses et apporteront une touche de soleil dans vos goûters d’hiver.

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Publié le 15 novembre 2024 à 16h08, Modifié le 27 novembre 2024 à 10h04

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioches roulées à la clémentine de Corse

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