Name: Brioche roulée cannelle chocolat et spéculoos
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: chocolat
Ingredients: 400 g farine de blé; 15 g levure fraîche de boulanger; 270 g lait végétal; 60 g sucre en poudre; 1/2 c. à café se sel; 85 g huile d'olive (ou toute autre huile végétale qui supporte la cuisson); 6 c. à soupe de pâte de spéculoos; 50 g pépites de chocolat noir; 5 spéculoos émiettés; quelques pincées cannelle (selon le goût); 120 g chocolat; 80 g lait végétal

Brioche roulée cannelle chocolat et spéculoos

Déliacious

Ingrédients

400 g farine de blé

15 g levure fraîche de boulanger

270 g lait végétal

60 g sucre en poudre

1/2 c. à café se sel

85 g huile d'olive (ou toute autre huile végétale qui supporte la cuisson)

6 c. à soupe de pâte de spéculoos

50 g pépites de chocolat noir

5 spéculoos émiettés

quelques pincées cannelle (selon le goût)

120 g chocolat

80 g lait végétal

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Préparation de la recette

1 Mettez le sucre et le sel au fond de votre cuve, puis pesez la farine On peut s’en passer, mais on peut également délayer la levure fraîche dans le lait végétal tiédi (pas plus de 35°C) Mélangez tous les ingrédients ensemble.

2 Si vous réalisez le mélange au batteur, la pâte doit prendre de l’élasticité et se décoller des bords de la cuve.

3A la main, le mélange doit prendre en force, vous devez sentir que la pâte résiste et se décolle de votre plan de travail et de vos doigts.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...