Pain perdu

Name: Pain perdu
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: confinement
Ingredients: 15 tranches de pain rassis; 3 oeufs; 3/4 l de lait; vergeoise brune.

A réaliser avec des tranches de pain sec ou de brioche.

Chef Simon
Préparation : 15'
Facile

Aimer la recette

Pain perdu confinement cuisine anti-gaspi restes dessert goûter pain perdu cuisine familiale

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une quinzaine de tranches de pain perdu 15 tranches de pain rassis - 3 oeufs - 3/4 l de lait - vergeoise brune.

Préparation de la recette

1 - Mélanger dans un cul de poule les oeufs entiers et le lait.

2 - Mélanger au fouet.

3 - Ajouter de l'arôme vanille ou autre si vous aimez (perso je le préfère nature).

4 - Tremper les tranches de pain sec dans le mélange oeufs+lait. Le pain doit être imprégné de lait mais pas complètement ramolli.

5 - Egoutter le pain dans une passoire posée au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le lait qui s'égoutte.

6 - Faire dorer les tranches de pain perdu dans une poêle huilée. Retourner les tranches dès la coloration et dégustez chaud avec de la vergeoise brune, blonde, miel ou sirop d'érable.

Quelques mots sur la recette

Le pain perdu c'est aujourd'hui celui qu'on jette lorsqu'il est sec. Mais à l'époque de nos grand-mères, vu le contexte historique, on ne jetait rien... on recyclait ! Et le pain sec devenait pain perdu ou pudding.

Une préparation idéale quand on n'a plus rien dans le frigo, quand il nous reste du pain et que l'on a pas vraiment envie de cuisiner mais que l'on veut faire plaisir à ces chers petits ! (voire à soi-même !). Chez nous on le sert encore chaud avec cette fabuleuse vergeoise brune qu'on aime tant mais vous pouvez le déguster à votre façon (miel, sucre d'érable, confiture, etc.).

Vous pouvez aussi remplacer le pain sec par de la brioche pour servir de base à un dessert plus "chic". Excellent avec des fraises ou des framboises fraîches en saison.

Le pain sec peut aussi être utilisé pour faire des beignets salés. Le principe est le même que celui du pudding, du pain émietté, du lait, des oeufs et une garniture salée.

Accords

musique

A déguster en écoutant Trompette de la renommée de ce regretté Georges Brassens.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Confinement

La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

Confinement

Faire son pain

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison.

vidéo

Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

vidéo

Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

vidéo

Samoussas au thon

On a plus souvent l'habitude d'utiliser le thon en boite froid dans une salade de riz, pour accompagner une assiette de crudités etc mais en chaud c'est tout aussi délicieux. Ce ne sont pas les recettes qui manquent d'ailleurs. Pizza au thon, cake salé au thon ou comme dans cette vidéo des samoussas au thon, aussi faciles à garnir qu'à plier. On vous explique tout.