Cuisiner les restes, tout un art !
Donnez une seconde vie à vos restes.
Beaucoup de restes dans le frigo et vous n'avez pas forcément envie de resservir le même plat à table ? Avec un peu d'imagination, redonnez-leur une seconde vie ! Des restes de poulet rôti utilisés pour des boulettes, un reste de lapin transformé en délicieuses rillettes, une brioche ou un pain d'épices un peu trop secs recyclés dans un pudding, autant de recettes de seconde main qui vous feront faire des économies et qui participeront activement à la lutte contre le gaspillage.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Croquettes de patate douce au quinoa
- Voici une recette simple et saine, des boulettes douces, légèrement sucrées, à la patate douce et au quinoa, parfumées au cumin et à la coriandre. A dorer, ou pas, mais à tremper dans leur sauce avocat express !
Pudding
- Parce que dans le pudding on peut mettre plus gourmand que le pain, celui ci contient aussi du pain d'épices, de la brioche et un surplus de pâte d'amande. Autant vous dire qu'avec tout cela, le petit déjeuner est d'un coup plus gourmand !
Briks au magret de canard fumé et aux poires
- Des restes de feuilles de filo ou de feuilles de briks, et c'est parti pour un repas ultra gourmand avec ces bricks au magret de canard. La poire et le canard s’accordent à merveille. Parfait pour un apéro ou une dînette !
Rillettes de lapin au vin blanc
- Les rillettes de lapin au vin blanc, une recette des plus simples avec un reste de lapin pour lutter contre le gaspillage alimentaire. A tartiner sur vos tranches de pain de campagne ou céréales, faits maison eux aussi !
Oum ali
- Voici une recette de pudding égyptien à ma sauce. A ma sauce car la recette traditionnelle se fait plutôt avec des raisins, des amandes, des pistaches et des noix. En tous les cas, cela reste une excellente manière de recycler de la pâte feuilletée, un reste de galette des rois ou de vieux croissants rassis.
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Roulé de pomme de terre au four
Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un plat généreux et réconfortant.
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1er B.A.C. sur les légumes primeur
Des légumes primeurs à l'honneur en mises en bouche, entrées ou garnitures.
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Une cuisine facile et rapide pour profiter des vacances
Des recettes savoureuses sans renoncer à la plage ni aux grasses matinées.
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Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
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Gratin de courge spaghetti à l'italienne
le végétal n'a pas fini de vous étonner , des pâtes oui , mais de courge spaghetti , en un délicieux gratin à l'italienne
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Taboulé de quinoa à la thaïe
un taboulé de quinoa avec de la citronnelle, du gingembre, de la coriandre, etc.
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Café latte frappé au sirop de fève tonka
Un mousse de lait onctueuse et bien fraîche au bon gout de café et de fève tonka. Une autre manière de boire du café en été!
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Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.A propos de Chef Simon
