Cuisiner les restes, tout un art !
Donnez une seconde vie à vos restes.
Beaucoup de restes dans le frigo et vous n'avez pas forcément envie de resservir le même plat à table ? Avec un peu d'imagination, redonnez-leur une seconde vie ! Des restes de poulet rôti utilisés pour des boulettes, un reste de lapin transformé en délicieuses rillettes, une brioche ou un pain d'épices un peu trop secs recyclés dans un pudding, autant de recettes de seconde main qui vous feront faire des économies et qui participeront activement à la lutte contre le gaspillage.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Croquettes de patate douce au quinoa
- Voici une recette simple et saine, des boulettes douces, légèrement sucrées, à la patate douce et au quinoa, parfumées au cumin et à la coriandre. A dorer, ou pas, mais à tremper dans leur sauce avocat express !
Pudding
- Parce que dans le pudding on peut mettre plus gourmand que le pain, celui ci contient aussi du pain d'épices, de la brioche et un surplus de pâte d'amande. Autant vous dire qu'avec tout cela, le petit déjeuner est d'un coup plus gourmand !
Briks au magret de canard fumé et aux poires
- Des restes de feuilles de filo ou de feuilles de briks, et c'est parti pour un repas ultra gourmand avec ces bricks au magret de canard. La poire et le canard s’accordent à merveille. Parfait pour un apéro ou une dînette !
Rillettes de lapin au vin blanc
- Les rillettes de lapin au vin blanc, une recette des plus simples avec un reste de lapin pour lutter contre le gaspillage alimentaire. A tartiner sur vos tranches de pain de campagne ou céréales, faits maison eux aussi !
Oum ali
- Voici une recette de pudding égyptien à ma sauce. A ma sauce car la recette traditionnelle se fait plutôt avec des raisins, des amandes, des pistaches et des noix. En tous les cas, cela reste une excellente manière de recycler de la pâte feuilletée, un reste de galette des rois ou de vieux croissants rassis.
Voir aussi
vidéo
Pancakes américains
Envie de Pancakes américains ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !
recettes
Pomme Giskard et autres mets patatoïdes
La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.
recette
Cake épinard féta
Je fais rarement des cakes. Pour moi, c’est le plat basique que tout le monde apporte pour les buffets, plus ou moins bourrant et plus ou moins lourd à digérer… J’ai voulu un cake avec un légume et digeste. J’ai donc utilisé de la farine de petit épeautre bio pour la légèreté de cette farine...
recette
Salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées
Pour profiter du printemps, une salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées. Gourmande, économique et très saine, la saveur légèrement amère des pissenlits s'accorde parfaitement avec les fèves. Une recette à adopter sans hésiter.
recette
Smoothie à la betterave, banane et framboisies
Coloré, légèrement sucré et étonnamment délicieux, ce smoothie démarre bien la journée!
En ce moment
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.A propos de Chef Simon
