Barboton de frites, recette stéphanoise

Barboton de frites

Name: Barboton de frites
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: persil
Ingredients: 140 g de restants de frites de la veille; 100 g de lardons fumés; 1 oignon; 1 cuillère à café de concentré de tomate; 1 pincée de cumin en poudre; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; persil; sel, poivre

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

140 g de restants de frites de la veille

100 g de lardons fumés

1 oignon

1 cac de concentré de tomate

1 pincée de cumin en poudre

2 cas d’huile d’olive

persil

sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le barboton est un ragoût à base de viande d’agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson : il s’agit en effet de faire cuire en même temps et dans la même cocotte en fonte la viande d’agneau, les pommes de terre et les carottes, pendant au moins deux heures à feu doux, tout en veillant à arroser régulièrement le tout.

Voir la recette

concentré de tomates cuisine anti-gaspi cuisine facile cuisine rapide cuisine économique cumin frites huile d'olive lardons persil plat principal restes

Publié le 23 décembre 2020 à 09h21, Modifié le 19 mars 2025 à 18h43

Accord mets et musique

A écouter en préparant Barboton de frites

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Préparez cette chouette recette en écoutant Laguna Pai - Luna Llena

Accord mets et boisson

Une bière blonde fraîche ou un soda au citron vert accompagneront parfaitement le croquant des frites, tandis qu’un vin rosé léger apportera une touche de fraîcheur à la gourmandise.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Cuisiner les restes, tout un art !

D'autres recettes du même Gourmet

AntiGaspi (Astuces et Recettes) partage également ces recettes.

Pancakes à la farine de pain sec

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Ces pancakes sont faciles et rapides à faire. Ils sont moelleux et sont réalisés avec de la farine de pain sec, ce qui leur donne une couleur gourmande, je trouve et en plus ils sont délicieux, pourquoi donc s'en priver ?