Des recettes simples et adaptées au confinement
Comme disait notre ami Coluche : "Dites moi de quoi vous avez besoin et je vous dirais comment vous en passer !"
Etre confinés ça veut dire ne pas avoir accès à tous les produits que l'on a l'habitude de consommer et en particulier le frais puisque par définition il ne se conserve pas longtemps. Donc quand on en a on en profite sinon on fait avec ce que l'on a dans les placards, dans le réfrigérateur et le congélateur.
Il va donc falloir faire des entorses au protocole ! Pas d'oeufs, plus de lait, plus de pain... il y a parfois des solutions pour les remplacer sinon il faudra être inventif et tenter de nouvelles recettes à partir d'une boite de thon ou de petits pois !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Rochers feuilletine au chocolat
Chef Simon - Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
Gressins feuilletés aux graines
Chef Simon - Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
Samoussas au thon
La cuisine d'Adeline - On a plus souvent l'habitude d'utiliser le thon en boite froid dans une salade de riz, pour accompagner une assiette de crudités etc mais en chaud c'est tout aussi délicieux. Ce ne sont pas les...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mikado
La tête dans le panier - De la production industrielle à la production maison, avec réutilisation de l'excès de levain...sain et bon!
Flan chocolat italien
Mes inspirations culinaires - Une belle découverte ce Budino Al Cioccolato ce n’est autre que la version italienne du pudding ou flan au chocolat un dessert classique très apprécié par les italiens. Certains y ajoutent du café, du Cognac ou de l'Amaretto et pour les enfants on...
Flan de carottes au thym
Poivre & Zeste - Recette par et pour les enfants, simple, avec seulement 4 ingrédients courants. Réalisée avec ma fille La Toquée Masquée ! L'idée est de faire avec les légumes que l'on a sans sortir faire les courses. Cette fois ce sera donc des carottes.
Pain au levain
CUISINE EN FOLIE - Pour le bonheur de faire son pain ! Voici un autre pain au levain cuit au four en cocotte. Avec en prime un magnifique grignage !
Piadina romagnola
L'Italie dans ma cuisine - La piadina Romagnola est un classique du streetfood de la Romagna. Il s'agit d'une galette réalisée avec de la farine de blé, de l'eau et du saindoux. On la farcit de fromages, charcuterie, salades et sauces diverses.
Escalope milanaise facile
Twinsribbons - Envie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,
Bœuf sauté au poivre
Twinsribbons - Marre du boeuf aux oignons ? Et si vous essayez mon bœuf sauté au poivre ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de sa petite histoire.
Saumon grillé pesto
Twinsribbons - Envie de manger autre chose qu'un saumon cuit à la crème ? Et si vous testiez ma recette de saumon au pesto ? Elle vous attend sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
Moules frites facile
Twinsribbons - Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...
Patatas bravas express
Twinsribbons - Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...
Spritz au chocolat
La tête dans le panier - Est-ce que c'est trop tôt pour les spritz ? ou trop tard ? mais surtout, pourquoi les préparer seulement pour Noel ?
Mes petits plats de pâtes pour le confinement
Mimm - Vous cherchez une recette de mes petits plats de pâtes pour le confinement ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Il en existe de nombreuses modèles, mais pour moi ce modèle simple et économique de plaque fait très bien l'affaire pour la cuisson des pizza.
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Sushis et makis au saumon et au thon
My Culinary Curriculum - On part en Asie avec cette recette japonaise traditionnelle mariant riz, saumon et thon. A la maison j'ai des fans inconditionnels de sushis et makis. Voici donc une recette pour réaliser les deux. Ce n'est pas...
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La pomme de terre, un légume qui s'adapte à toutes les préparations.
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A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.
A propos de Chef Simon
