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Des recettes simples et adaptées au confinement

Rangées de boites de conserves
En période de confinement il faut savoir cuisiner autrement ! Photo par heberhard pour Pixabay
Comme disait notre ami Coluche : "Dites moi de quoi vous avez besoin et je vous dirais comment vous en passer !"

Etre confinés ça veut dire ne pas avoir accès à tous les produits que l'on a l'habitude de consommer et en particulier le frais puisque par définition il ne se conserve pas longtemps. Donc quand on en a on en profite sinon on fait avec ce que l'on a dans les placards, dans le réfrigérateur et le congélateur.

Il va donc falloir faire des entorses au protocole ! Pas d'oeufs, plus de lait, plus de pain... il y a parfois des solutions pour les remplacer sinon il faudra être inventif et tenter de nouvelles recettes à partir d'une boite de thon ou de petits pois !

Recettes, techniques et vidéos de confinement du Chef Simon

Pain perdu
Pain perdu
Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !
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Pâte brisée
Pâte brisée
Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.
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Pain aux graines
Pain aux graines
Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
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Pâtes fraîches
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
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Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier
Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.
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Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois
Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.
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Confinement : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

On cuisine avec les enfants !
Un peu de douceur dans ce monde de brutes !
Des petits plats dans l'air du temps
Confinement autour du Cours Saleya
Des recettes qui donnent la patate !
Fous de street food

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Toutes les recettes de confinement des Gourmets

Des idées de recettes de confinement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Naan version facile
Naan version facile
La tête dans le panier La tête dans le panier
Le rationnement actuel lié au confinement et les courses une fois par semaine (non je ne suis pas parmi celles et ceux qui défient leur sort pour aller acheter le fameux paquet de jambon tous les jours) nous oblige à aiguiser notre créativité et de faire preuve de flexibilité.
Confiture mangue combawa
Confiture mangue combawa
VEB VEB
J’ai aromatisé cette fournée de confitures au citron vert et au combava. C’est un délice à la couleur pimpante pétri d’énergie. Prenez un pain aux graines, badigeonnez votre tartine avec du beurre demi-sel étalez généreusement de confiture. Yummy, quel délice !
Comment réaliser son levain liquide
Comment réaliser son levain liquide
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Envie de faire votre propre pain ? Confinement oblige, nous aimons avoir les mains dans la farine. Vous saurez tout sur comment réaliser votre levain maison. Le levain, c’est tout simplement un mélange de farine et d’eau. Certains prennent de l’eau de source, moi je prends de l’eau du robinet et cela fonctionne comme vous pouvez le voir.
Avez-vous déjà testé la "Jarcuterie" ?
Avez-vous déjà testé la "Jarcuterie" ?
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Je vous propose une tendance qui a fleuri depuis 2 ans sur la toile : la Jarcuterie. Sur le même principe que les Salades Jar, ou les cakes in Jar, ces petits bocaux gourmands permettent de présenter de manière ludique un assortiment de charcuteries traditionnelles et remplacent les fameuses planches si populaires.

Directement inspirés par les vagues de COVID que nous avons connus, ces petits bocaux permettent de déguster un plateau apéritif en toute sécurité : chacun son petit bocal, aucun risque de partager de vilains virus et de se contaminer...
Chapati, pain plat africain
Chapati, pain plat africain
kilometre-0 kilometre-0
Le chapati est un pain indien, traditionnellement élaboré sans levain et qui accompagne tous les plats. J’ai trouvé cette recette de chapati sur un livre de cuisine africaine et j'ai voulu la tester. Elle peut facilement accompagner un plat en sauce.

Vous retrouverez cette recette dans la sélection mise en place par Chef Simon pour faire du pain pendant le confinement.
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Eierkueche ou crêpes alsaciennes
Eierkueche ou crêpes alsaciennes
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
En Alsace, la générosité est toujours de mise en cuisine ! Les crêpes alsaciennes sont épaisses et très riches en oeufs. Généralement garnies de ciboulette, elles se dégustent en version salée et accompagnées de salade verte. En temps de confinement, voilà une de ces recettes express qui pourrait bien vous sauver la mise ! La recette des crêpes traditionnelles en Alsace.
Poulpe à la sauce tomate
Poulpe à la sauce tomate
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Il faut bien se préparer à une sortie de confinement, des tapas et des copains.

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