Recettes de confinement et de boulange

Rangées de boites de conserves
En période de confinement il faut savoir cuisiner autrement ! Photo par heberhard pour Pixabay.

Comme disait notre ami Coluche : "Dites moi de quoi vous avez besoin et je vous dirais comment vous en passer !"

Etre confinés ça veut dire ne pas avoir accès à tous les produits que l'on a l'habitude de consommer et en particulier le frais puisque par définition il ne se conserve pas longtemps. Donc quand on en a on en profite sinon on fait avec ce que l'on a dans les placards, dans le réfrigérateur et le congélateur.

Il va donc falloir faire des entorses au protocole ! Pas d'oeufs, plus de lait, plus de pain... il y a parfois des solutions pour les remplacer sinon il faudra être inventif et tenter de nouvelles recettes à partir d'une boite de thon ou de petits pois !

Recettes, techniques et vidéos de confinement et de boulange du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Idées de recettes de confinement et de boulange des Gourmets

Baguette Maison
Baguette maison

Délicimô !  -  Envie de Baguette Maison Facile et Rapide : Pas à Pas ? Découvrez cette recette de baguette et donnez votre avis en commentaire !

Petits pains à l'huile d'olive
Petits pains à l'huile d'olive

L'Italie dans ma cuisine  -  Des panini à l'huile d'olive comme ceux de mon boulanger italien ! A déguster natures, farcis comme un sandwich salé ou garnis de pâte à tartiner ou autres confitures.

Comment faire vous-même votre pain au levain bio cuit au four
Comment faire vous-même votre pain au levain bio cuit au four

Bouchées Doubles  -  Vous n'avez pas de machine à pain, pas de problème ! Je vous explique comment faire vous-même votre pain au levain semi-complet bio avec pétrissage à la main comme avant et cuisson dans votre four...

Crescentine petits pains de Modena
Crescentine petits pains de modena

L'Italie dans ma cuisine  -  Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de...

Focaccia genovese
Focaccia genovese

L'Italie dans ma cuisine  -  Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent...

Harcha galette marocaine
Harcha galette marocaine

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez une recette de harcha galette marocaine facile ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pâte à pizza facile et rapide
Pâte à pizza facile et rapide

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette recette de pâte à pizza toute simple et rapide.

Levain, sa vie d'agité dans le bocal
Levain, sa vie d'agité dans le bocal

Isabelle  -  Voici en résumé la création et la nourriture du levain au quotidien. Il ne s'agit bien évidemment pas d'une "bible sacrée" mais de la façon de procéder qui me convient, suivant le rythme de notre famille ! Cette manière de faire vient du fait...

Levain et pain au levain sans gluten
Levain et pain au levain sans gluten

Allergique Gourmand  -  Maintenant, je pense que vous l'avez bien compris, la boulange et moi, c'est une grande histoire ! Cette fois je vous montre comment réaliser son levain sans gluten à la farine de teff et une délicieuse recette de...

Faire son levain maison
Faire son levain maison

auxdelicesdupalais  -  Un tuto pour préparer son levain avec la méthode proposée par Éric Kayser. Le levain n'aura plus de secret pour vous ! C'est d'une simplicité enfantine et cela vous...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de confinement choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tagliatelles fraîches colorées
Tagliatelles fraîches colorées

Ma fourchette est italienne  -  Je vous l’ai dit, je suis dans LA région des pâtes fraîches (l’Emilie-Romagne). Et c’est pas parce qu’elles sont délicieuses et pas chères au resto que je vais me priver du plaisir de les faire maison. Et de m’amuser avec des variantes....

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de confinement et de boulange

Les meilleures recettes de confinement et de boulange sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Ça marche à la baguette !
Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

Le pain, levain, la vie
Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.