Recettes de boulange

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pains au lait
Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Pain aux olives
Pain aux olives

Excellent à déguster avec un chèvre frais.

Pain de campagne
Pain de campagne

Ou pain au seigle

Voir toutes les recettes de boulange du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pain abricots raisins

CUISINE EN FOLIE  -  Un bonheur pour le petit déjeuner !

Pain musique
Pain musique

CUISINE EN FOLIE Une nouvelle recette de pain au levain !

Baguette Française Inratable
Baguette française inratable

gourmandiseassia Baguette française sans améliorant, facile et inratable

Voir toutes les vidéos de recettes de boulange ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain de mie facile à la maison
Pain de mie facile à la maison

Passion du chef  -  C’est vraiment le meilleur pain de mie, et surtout, la recette ne pourrait pas être plus simple à préparer! Avec juste une poignée d’ingrédients et une méthode aussi simple que possible, cette recette de pain de mie sera certainement en rotation...

Idées recettes de Pains et galettes-Khobz dar- khobz koucha-Ramadan 2020 - Zika Riffi
Idées recettes de pains et galettes-khobz dar- khobz koucha-ramadan 2020 - zika riffi

Zika  -  Une sélection de pains et de galettes pour ramadan et l'aid éventuellement

Mon pain cocotte
Mon pain cocotte

Lutsubo  -  La période du confinement m'a permis de me lancer dans la confection du pain et d'en apprivoiser les bases. Je vous raconte tout et, surtout, si cela vous tente, lancez-vous sans hésiter !

Pains burger maison
Pains burger maison

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Pains burger maison ? Découvrez cette recette de bons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain farcis à la poêle - fêta et coriandre
Pain farcis à la poêle - fêta et coriandre

Bistro de Jenna  -  Une recette parfaite pour l'apéro, entrée ou accompagnement. Tout en un !

Conseils pour conserver son levain naturel
Conseils pour conserver son levain naturel

Sophie cuisine  -  Toutes mes astuces pour un levain au top et continuer à faire son pain maison.

Baguette Française Inratable
Baguette française inratable

gourmandiseassia  -  Baguette française sans améliorant, facile et inratable

Pain moelleux farci à la pomme de terre et au thon
Pain moelleux farci à la pomme de terre et au thon

CulinaireAmoula  -  Des petits pains hyper moelleux farcis aux pommes de terre et au thon facile à réaliser et idéal pour accompagner la soupe.

Pizza maison
Pizza maison

Mes inspirations culinaires  -  Envie d'une bonne pizza maison ? Mini pizza, des pizza carres, pizza individuelles... tout commence par la préparation d'une bonne pâte ! Découvrez cette recette de pizza et félicitez son auteur par un coup de...

Pain de Mie Maison
Pain de mie maison

Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain de mie maison.

Pain pita
Pain pita

Mes inspirations culinaires  -  Recette du Liban. Cuisson à la poêle.

Petits pains au lait ultra-moelleux
Petits pains au lait ultra-moelleux

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petits pains au lait ultra-moelleux..

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 70 71

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de machine à pain.

machine à pain machine à pain
146.00 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Babka au chocolat
Babka au chocolat

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Prenez à peu de chose près une pâte à Kougelhopf, garnissez de beurre et de chocolat fondu, tressez-moi tout ça et vous obtiendrez un Babka comme on l'appelle en Europe de l'Est ou un Krantz comme on dit outre-atlantique, chez nos amis

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de machine à pain.

machine à pain machine à pain
146.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

C'est la multiplication des pains !
C'est la multiplication des pains !

Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

Ça marche à la baguette !
Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

Multiplication des pains !
Multiplication des pains !

Une multitude de pains à travers le monde à découvrir et à déguster.

Le plein de petits pains
Le plein de petits pains

De campagne, à hamburger ou au lait.