Recettes de boulange et de pain

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Recettes, techniques et vidéos de boulange et de pain du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pain ciabatta
Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Voir toutes les recettes de boulange du Chef...

Idées de recettes de boulange et de pain des Gourmets

Muffins anglais complet maison
Muffins anglais complet maison

auxdelicesdupalais  -  Envie de Muffins anglais complet maison ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Baguette viennoise
Baguette viennoise

Mes inspirations culinaires  -  D’irrésistibles baguettes viennoises avec ou sans pépites de chocolat, moelleuses à souhait et légères, elles sont idéales pour le petit déjeuner ou le goûter. Bonus, elles sont faciles à préparer même pour les débutants en boulange et se congèlent bien.

Pains Serviette en Portefeuille
Pains serviette en portefeuille

Nadji  -  Envie de Pains Serviette en Portefeuille. ? Découvrez cette recette de façonnage et donnez votre avis en commentaire !

Ciabatta
Ciabatta

Papilles à l'affut  -  Un délicieux pain italien à l'huile d'olive...

Buns fourrés végétariens
Buns fourrés végétariens

Comme Une Envie de Douceur  -  Des buns maison savoureux et hyper moelleux

Pain de sarrasin fermenté
Pain de sarrasin fermenté

Milounette  -  Sans gluten - ig bas.

Pain aux olives farcies
Pain aux olives farcies

Nadji  -  Vous cherchez une recette de pain aux olives farcies ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Buns à l’ail et au fromage.
Buns à l’ail et au fromage.

Nadji  -  Envie de Buns à l’ail et au fromage. ? Découvrez cette recette de cheddar et donnez votre avis en commentaire !

HAMBURGERS AU LAIT CAILLÉ
Hamburgers au lait caillé

Zika  -  Une pâte au lait caillé حليب رايب pour pain , sandwichs et hamburgers , casse croûte et pizzas , facile ne demandant pas d'effort de pétrissage ou au yaourt nature bien épais pour les moments où on manque de pain et pour des envies de burgers et sandwichs imprévues comme c'est souvent le cas pour moi, les enfants gros amateurs de casse croûte et de hamburgers, pour ces moments là, j'utilise une pâte où le pot de yaourt ou n'importe qu'elle mesure fera l'affaire

Pain blanc
Pain blanc

SucreEtEpices  -  Si vous aimez le bon pain, alors rien de tel qu'un pain maison ! Ce n'est pas si difficile à faire que l'on puisse le croire et le résultat est vraiment délicieux. Rien à envier au pain acheté en boulangerie.

Buns très très moelleux.
Buns très très moelleux.

Nadji  -  Vous cherchez une recette de buns très très moelleux. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain Crusty à l’Épeautre
Pain crusty à l’épeautre

delf745  -  un pain tout simple, facile à trancher et délicieux pour les repas quotidiens

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A ne pas manquer !

Une recette de boulange choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Plaisir et Equilibre  -  Une vraie tarte au sucre maison bien moelleuse et humide juste ce qu'il faut comme dans le Nord ! Un pur bonheur à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Essayez cette recette et vous verrez qu'il est bien difficile d'y résister.

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Les meilleures recettes de boulange et de pain sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le pain, levain, la vie
Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

La focaccia, vous connaissez ?
La focaccia, vous connaissez ?

On craque pour ce pain plat italien à garnir selon nos envies.

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Ce week-end c'est mission boulange !

L'odeur du bon pain frais à la maison.

Ça marche à la baguette !
Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.