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Recettes de pain de Chef Simon

Assortiment de pains
Voici la liste des recettes de pain par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de pain partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Pain de mie
Pain de mie
Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !
2
Pain au lard
Pain au lard
C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.
2
Pain
Pain
1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire
1
Pain aux graines
Pain aux graines
Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
4
Pain de campagne
Pain de campagne
Ou pain au seigle
3
Pain d'épices
Pain d'épices
Pain d'épices fait maison pour les fêtes.
4
Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
Et son coulis de tomates à la coriandre.
7
Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Un pain à la saveur aigrelette.
3
Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
Une étape déterminante dans la réalisation du pain.
Pissaladière
Pissaladière
Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !
1
Pain ciabatta
Pain ciabatta
Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
2
Pains au lait
Pains au lait
Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !
7
Pain bis ou complet
Pain bis ou complet
A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150
Pain de seigle
Pain de seigle
Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
4
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Réalisation de la pâte levée feuilletée.
6
Pain aux olives
Pain aux olives
Pain aux olives sur une base de pain bis.
2
Pain sur poolish
Pain sur poolish
1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte à pain
3. Façonner le pain et cuire
3
Pain aux noix
Pain aux noix
Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.
1
Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
3

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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