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Recettes de pain de Chef Simon

Assortiment de pains
Voici la liste des recettes de pain par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Bécassine rôtie sur pain d'épices
Bécassine rôtie sur pain d'épices
Une recette adaptée aussi aux cailles.
Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons
Et son coulis de tomates à la coriandre.
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Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Réalisation de la pâte levée feuilletée.
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Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
Une étape déterminante dans la réalisation du pain.
Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
Pain au lard
Pain au lard
C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.
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Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - Réalisation du levain
Le principe de la fermentation.
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Pain aux noix
Pain aux noix
Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.
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Pain aux olives
Pain aux olives
Pain aux olives sur une base de pain bis.
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Pain ciabatta
Pain ciabatta
Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
2
Pain bis ou complet
Pain bis ou complet
A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150
Pain de campagne
Pain de campagne
Ou pain au seigle
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Pain de mie
Pain de mie
Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !
2
Pain de seigle
Pain de seigle
Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
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Pain d'épices
Pain d'épices
Pain d'épices fait maison pour les fêtes.
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Recettes par tags

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