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Recettes de boulange de Chef Simon

Pains prêts à cuire
Voici la liste des recettes de boulange par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de boulange partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

La brioche
La brioche
La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.
11
Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - Réalisation du levain
Le principe de la fermentation.
3
Pain aux graines
Pain aux graines
Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
4
Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Un pain à la saveur aigrelette.
3
Pain
Pain
1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire
1
Pains au lait
Pains au lait
Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !
7
Pain de mie
Pain de mie
Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !
2
Pain bis ou complet
Pain bis ou complet
A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150
Pain ciabatta
Pain ciabatta
Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
2
Pain aux olives
Pain aux olives
Pain aux olives sur une base de pain bis.
2
Pain aux noix
Pain aux noix
Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.
1
Pain au lard
Pain au lard
C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.
2
Pain de campagne
Pain de campagne
Ou pain au seigle
3
Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
Façonner la pâte à pain
Façonner la pâte à pain
Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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