Recettes de boulange de Chef Simon

Voici la liste des recettes de boulange par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de boulange partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

La brioche

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

11

Pain au levain - Réalisation du levain

Le principe de la fermentation.

3

Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

4

Pain au lard

C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.

2

Pains au lait

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

7

Pain

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire

1

Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain

Un pain à la saveur aigrelette.

3

Pain aux noix

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.

1

Pain aux olives

Pain aux olives sur une base de pain bis.

2

Pain ciabatta

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

2

Pain bis ou complet

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

Pain de mie

Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !

2

Le gluten

Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !

Pain de campagne

Ou pain au seigle

3

Façonner la pâte à pain

Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

Voir aussi les recettes de boulange partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...