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Retrouvez nos recettes de pâte à pain maison

Pâte à pain avec graines.

Faire sa pâte à pain requiert quelques connaissances techniques.

La pâte à pain est une préparation à base de farine, de sel de table, d'eau et de levure ou de levain. Trois étapes sont nécéssaires à sa fabrication : mélange, pétrissage et pousse.

La pâte à pain sert donc à fabriquer toutes sortes de pains, fougasses et focaccias. Le façonnage donnera au pain la forme finale que vous souhaitez. Du pain blanc traditionnel aux pains spéciaux comme le pain complet, réalisez votre pâte à pain selon vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de pâte à pain du Chef

Pain aux olives
Pain aux olives
Chef Simon Chef Simon
Pain aux olives sur une base de pain bis.
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Kouign-aman
Kouign-aman
Chef Simon Chef Simon
Gâteau breton au beurre.
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Meilleures recettes de pâte à pain des Gourmets

Des idées de recettes de pâte à pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kouign Crachin
Kouign Crachin
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ces kouign crachin, dont j'ai trouvé la recette dans Le grand classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel, ne remplaceront pas le plaisir divin d'un kouign amann préparé dans les règles, mais c'est une recette tellement simple et satisfaisante, que ce serait dommage de se priver, par exemple par un dimanche après midi pluvieux !

Une pâte levée rapidement pétrie, on laisse lever et après une cuisson express à la poêle il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre pour déguster.
Petits pains chinois tendres garnis à la noix de coco
Petits pains chinois tendres garnis à la noix de coco
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des petits pains tendres garnis à la noix de coco, une spécialité chinoise à préparer pour le nouvel an lunaire par exemple. A l'origine ces petits pains de Hong-Kong étaient garnis avec un mélange à base des petits pains secs des jours précédents, mais depuis la recette a évolué et incorpore de la coco râpée.
Jambon en croûte
Jambon en croûte
La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site de Betty Bossi.

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Pizza aux oignons nouveaux et stracchino
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Une pâte à pain, des oignons nouveaux (ou cébettes) et du fromage frais voilà une pizza savoureuse et originale.
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