Name: Calzone aux épinards et feuilles de blettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: calzone
Ingredients: 500 g de farine; 40 g d’huile d’olive; 20 g de levure de boulanger fraiche; 1 c à s d’origan; 250 ml d’eau; 10 g de sel; Garniture; 500 g d’épinard frais pour moi; 250 g de feuilles de blettes; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 100 g de feta; Coriandre, persil et menthe; Sel et poivre

Calzone aux épinards et feuilles de blettes

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Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 12 portions

500 g de farine

40 g d’huile d’olive

20 g de levure de boulanger fraiche

1 c à s d’origan

250 ml d’eau

10 g de sel

Garniture

500 g d’épinard frais pour moi

250 g de feuilles de blettes

1 oignon

1 gousse d’ail

100 g de feta

Coriandre, persil et menthe

Sel et poivre

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Préparation de la recette

Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, versez la farine puis la levure, l’huile délayée, l’origan, le sel et le poivre.

Pétrissez à vitesse 2 et versez petit à petit l’eau et pétrissez lentement pour absorber tout le liquide.

Pétrissez à vitesse 3 soit environ 8 min.

La pâte ne doit pas être collante.

Couvrez et laissez lever 1 h 40.

Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant suer dans l’huile chaude, les oignons émincés.

calzone.

Lorsqu’ils sont transparents, ajoutez les épinards et les feuilles de blettes détaillées, le temps qu’elles perdent toute leur eau de végétation.

Assaisonnez et couvrez et laissez cuire une vingtaine de min puis.

Incorporez la feta en l’émiettant, l’ail écrasé et les fines herbes ciselées.

Laissez totalement refroidir.

Rabattez la pâte (la soulever et la faire retomber), sur le plan de travail légèrement fariné.

Détaillez la en deux morceaux.

Etalez un premier rectangle de pâte de la taille de la plaque du four.

Couvrez le ensuite de la moitié des épinards et des blettes, puis d’un second morceau de pâte.

Coupez 12 carrés à l’aide d’une roulette à pizza.

Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède.

Laissez de nouveau lever une bonne demie heure.

Préchauffez le four à 230°.

Badigeonnez avec un peu d’huile d’olive et enfourner une quinzaine de min, 25 pour moi.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ces calzone aux épinards et feuilles de blettes, une recette gourmande d’origine italienne.La saison des blettes a commencé et j'utilise toujours les feuilles lorsqu'elles sont belles, et je les ai j’ai associées aux épinards. J’avais une elle botte de blettes avec de jolis feuilles. On s'est s’est régalé de ces calzone pour accompagner un délicieux potage. J’ai congelé le reste ainsi nous pourrons en avoir à disposition.

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Publié le 5 novembre 2026 à 17h47, Modifié le 5 novembre 2026 à 19h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Calzone aux épinards et feuilles de blettes

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