Menu : nos recettes pour le dimanche 15 novembre 2026

Ces carrés de pâte à pain farcis aux épinards et à la feta se servent avec un potage, comme le propose la recette. Faites-en une fournée entière : le reste se congèle et vous attendra pour un autre repas.

Le Chef Simon signe ici le plat anti-gaspi par excellence : un reste de rôti de boeuf, de rouelle de porc, de pot-au-feu ou de confit de canard y trouve sa place. Hachez une viande déjà cuite au mixer par petites pulsions, après l'avoir fait revenir avec ail, oignons et échalotes : on la veut hachée, pas réduite en pâte. Avec du boeuf haché ou de la chair à saucisse, le mixer reste au placard, et vous dégraissez simplement si besoin. Pour un goût plus corsé, le Chef Simon suggère une purée à l'ail confit, et sa version légumes, le parmentier de courgettes à la tomate, vaut aussi le coup d'oeil.

Le barfi est une confiserie indienne coupée en carrés, quelque part entre la pâte d'amande et le fudge. Cette version se passe de lait et de ghee : on cuit la poudre d'amande dans un sirop de sucre, et la bouchée reste dense et fondante. Remplacez l'eau par de l'eau de rose alimentaire pour un parfum plus floral (l'huile de coco peut aussi prendre la place du beurre vegan).