Le début de semaine demande des plats qui rassurent et simple à concocter. Alors on début parr une crème de brocoli bien lisse, à la purée d'amande, puis on enchaîne avec un hachis parmentier classique, viande hachée et purée maison dorée au four, l'un des meilleurs exemples d'idées de repas économiques.
Pour finir, en dessert, direction l'Émilie-Romagne italienne avec la torta tenerina : croûte fine et craquelée, intérieur fondant... Un régal chocolaté à découvrir !
Voici notre sélection de trois recettes pour ce lundi 5 octobre 2026.
Le brocoli cuit juste ce qu'il faut pour garder sa belle couleur verte, puis file au blender avec une cuillerée de purée d'amande qui apporte du gras sans crème. La texture reste soyeuse et quelques amandes effilées torréfiées à sec viennent ajouter un peu de croquant à cette entrée sympathique. Un bol qui tient chaud pour faire face aux premières soirées fraîches de l'automne.
Bœuf haché dessous, purée dessus, four bien chaud pour que la surface dore tranquillement : le parmentier fait toujours l'unanimité. C'est aussi la meilleure façon de recycler un reste de pot-au-feu ou de rôti, par exemple. Et n'oubliez pas de rayer la purée à la fourchette avant d'enfourner !
Peu de farine, beaucoup de chocolat noir, des blancs montés : la torta tenerina de Ferrare joue tout sur les contrastes. En surface, une croûte mince qui se fendille sous le couteau ; dessous, une masse dense et moelleuse, presque coulante. Le gâteau se mange tiède, ou, encore mieux, le lendemain. Un voile de sucre glace suffit à le décorer.
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.
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