Ces kouign crachin, dont j'ai trouvé la recette dans Le grand classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel, ne remplaceront pas le plaisir divin d'un kouign amann préparé dans les règles, mais c'est une recette tellement simple et satisfaisante, que ce serait dommage de se priver, par exemple par un dimanche après midi pluvieux !
Une pâte levée rapidement pétrie, on laisse lever et après une cuisson express à la poêle il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre pour déguster.
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Une gourmandise bien sympathique à réaliser en écoutant Patience des Guns N' Roses
Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.
Cette soupe froide au vin rouge est une madeleine de Proust, un souvenir d'enfance des champs vendéens. Sucrée et revigorante, elle associe le pain sec et le vin jeune dans un bouillon sucré, servie glacée lors des chaudes journées d'été. Parfaite pour se désaltérer quand les températures montent, elle mêle tradition rurale et originalité en bouche.
Cette année, la galette bretonne fait un arrêt au Liban avec du sésame (sous forme de tahiné et de grains de sésame) et du raisin (sous forme de mélasse de raisin et de raisins de Corinthe), une association classique au pays du Cèdre qui fonctionne très bien dans cette galette : le sésame apporte sa lègère amertume fumée et le raisin sa douceur sucrée.
Une soupe salée toute douce aux oignons caramélisés et au lait, relevé de poivre et de muscade. Une soupe toute douce qui a parfum d'enfance pour moi ! Parfaite quand la météo est tristoune. De la comfort food à la Bretonne.
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