Le Kouign des Gras n'a rien à voir avec le célèbre Kouign Amann encore plus riche en beurre. Cette spécialité du Sud Finistère est le délicieux gâteau breton traditionnel de Carême qui mérite vraiment d'être connu au-delà de sa région d'origine.
À mi-chemin entre le pain et la brioche, il incarne cette générosité bretonne assumée. C'est riche, c'est vrai, mais c'est tellement bon qu'on ne peut s'empêcher d'y revenir. Cette texture moelleuse et ce goût beurré font tout son charme authentique.
Pendant la période de Carême, il est dit que chaque maison finistérienne a son Kouign des Gras sur la table. Une tradition qui se perpétue avec fierté et qui rassemble les familles autour de ce gâteau généreux et réconfortant. Un morceau du patrimoine culinaire breton à découvrir absolument.
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Voilà une tartine aux ingrédients gourmands qui permet de recycler du pain de mie oublié avec goût… et panache. A accompagner d'une belle salade verte.
Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.
Avec de la vanille et un peu de rhum dedans. Cette version du quatre-quarts vous rendra accro après une seule bouchée, on ne peut qu’adorer sa texture et sa riche saveur apportée par le goût du sucre roux.
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