Recettes de pain au levain

Pain au levain
Le goût du pain au levain se différencie du pain levé à la levure de boulanger. Photo par Traaf.

Faire son pain au levain est une expérience fantastique. Même s'il est plus difficile à travailler qu'un pain à la levure de boulanger, le résultat est tellement satisfaisant en terme de saveurs, de consistance et de conservation qu'il est impossible de s'en passer une fois qu'on y a goûté. Il possède également l'avantage de mieux se digérer que les autres pains.

Le pain au levain, c'est le pain qu'on faisait autrefois et qui revient de plus en plus sur nos tables. Son goût inimitable s'accorde avec de nombreux produits, fromages, charcuterie mais aussi salades composées et plats à base de poissons et fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos de pain au levain du Chef

Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - réalisation du levain

Le principe de la fermentation.

Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
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Un pain à la saveur aigrelette.

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Idées de recettes de pain au levain des Gourmets

Pain au Levain cuit en Cocotte
Pain au levain cuit en cocotte

Maryse & Cocotte  -  Un pain 100% au levain et 100% maison, de quoi se mettre de bonne humeur de bon matin.

Pain au levain, tomates séchées, olives
Pain au levain, tomates séchées, olives

Isabelle  -  Croûte croquante, mie alvéolée et parfumée, ce pain est parfait pour accompagner une salade, du fromage, un potage, une grillade... il trônera fièrement sur une natte de pique-nique dès le retour des beaux jours !

Pain au Levain et au Son de Blé
Pain au levain et au son de blé

Maryse & Cocotte  -  Du bon pain fait maison, d'après Eric Kayser, à la saveur inimitable que peut donner le levain. Un bonheur à l'heure du petit déjeuner.

Pain de Campagne au Levain et aux Graines de Lin
Pain de campagne au levain et aux graines de lin

Maryse & Cocotte  -  Du bon pain fait maison au levain et aux graines de lin. D'après Eric Kayser.

Mon Premier au Levain Kayser
Mon premier au levain kayser

Maryse & Cocotte  -  Envie de Mon Premier au Levain Kayser ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Mon levain
Mon levain

Maryse & Cocotte  -  Des questions sur comment faire et entretenir un levain, vous trouverez toutes les réponses dans cet article. D'après Eric Kayser.

Pain sans gluten au levain et au quinoa
Pain sans gluten au levain et au quinoa

glutenfreebarbara  -  Envie de Pain sans gluten au levain et au quinoa ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Levain et pain au levain
Levain et pain au levain

Allergique Gourmand  -  Comment réaliser son levain sans gluten et une délicieuse recette de pain qui va avec.

Le pain à la semoule au levain
Le pain à la semoule au levain

Karine Cuisine  -  Envie de Le pain à la semoule au levain ? Découvrez cette recette de pain au levain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain aux grains et céréales au levain
Pain aux grains et céréales au levain

Le goût & l'odeur  -  Le pas-à-pas pour réaliser une très sympathique recette de pain au levain, multigrains et céréales.

Pain au levain de petit épeautre
Pain au levain de petit épeautre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Quinze minutes de préparation pour ce pain, pas de pétrissage, pas de machine à pain. Le levain de petit épeautre attend sagement au frigo, pas besoin de le nourrir tous les jours. Le goût de ce pain est incomparable, il a conquis tous ceux qui l'ont goûté.

Pain complet
Pain complet

Les gourmandises de Kimaya  -  Du pain maison complet à préparer en un tour de main !

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Pain au levain abricots secs et pistaches
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Le pain, levain, la vie
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