Recette facile de pain au levain fait maison pour les nuls

Pain au levain maison pour les NULS

Name: Pain au levain maison pour les NULS
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 400 g Farine Tradition T65; 100 g Farine Tradition T80 (ou T110); 8 g Sel; 150 g Levain liquide; 310 g à 330 g d’eau en fonction de la farine

Ouest Délices

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

8 personnes

400 g Farine Tradition T65

100 g Farine Tradition T80 (ou T110)

8 g Sel

150 g Levain liquide

310 g à 330 g d’eau en fonction de la farine

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ca fait des années que je me suis lancé à la fabrication de pain à la maison. Non seulement à cause du confinement, mais aussi parce que les boulangers proches de mon domicile en font de piètre qualité.

Il conviendra d’adapter les protocoles en fonction des farines utilisées et du résultat recherché. Le pain est une matière vivante … qui a ses petits caprices. Il m’arrive donc parfois d’obtenir de très beaux pains, et parfois de moins beaux.

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blé ancien fait maison levain pain pain au levain

Publié le 30 mai 2023 à 13h20, Modifié le 13 mars 2025 à 10h26

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