Je vous souhaite une bonne fournée

Transformez votre cuisine en fournil pour de bons petits pains faits maison.

Avant de faire son pain, on ne sait pas trop à quoi s'attendre et puis on se lance et certains deviennent même accro à la boulange !

Pain sans pétrissage, pain au lait, pain cocotte, pain viennois, aux graines, voici quelques recettes pour explorer une petite partie de l'éventail des pains fait maison.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/09/2020.

Recettes et techniques du Chef

Pains au lait
Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !
3 commentaires - 6 coups de coeur
Pain aux graines
Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Petits pains sans pétrissage
Cuisine Culinaire - Une variante des baguettes sans pétrissage ! La recette est rapide parce qu’en plus du fait qu’elle est sans pétrissage, cette pâte à pain ne lève qu’une seule fois. Après le façonnage, les petits pains sont directement cuits au four. La croûte est croustillante et la mie souple et légère, ils sont si simples à faire.
Pain aux pépites de chocolat
Pain aux pépites de chocolat
CUISINE EN FOLIE - Quand le petit déjeuner devient très gourmand !
Matlouh au blender
gourmandiseassia - C’est le pain algérien par excellence, hyper présent chez moi tout au long de l’année. L’idée c’est de ramollir d’abord la semoule qui nécessite plus de travail que la farine. Ensuite vient l’incorporation de cette dernière pour ramasser la pâte et la rendre plus souple sans trop d’effort.
Pain baguette magique, sans pétrissage
Cuisine Culinaire - Comment faire une baguette de pain ? Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n’a qu’une seule pousse de la pâte.

C’est une recette de pain qui convient pour les débutants en boulangerie, sans machine à pain et sans pétrin. Le résultat est bluffant, tellement simples à faire ! A déguster au petit déjeuner avec une bonne confiture maison ou un beau plateau de fromages !

1 coup de coeur
Pain d'épeautre aux graines de sésame
Crème de Sucre - Un pain moelleux à la farine d'épeautre et aux graines de sésame. Mon premier pain fait maison et au four traditionnel s'il vous plait ! J'ai parsemé le mien de graines de sésames pour lui donner un petit côté rustique et croquant. Le pain est moelleux, tendre et se conserve très bien 3-4 jours.
Pain quinoa-coco au levain sans gluten
Allergique Gourmand - Belle mie pour un délicieux pain sans gluten à la farine de quinoa et de coco. Vous savez que je fais mes propres mélanges, pas de mix tout prêts, que des mix maison en fonction des saveurs que je veux tester. Aujourd'hui, se sera un mélange quinoa-coco avec un peu de farine de riz semi-complète et de la fécule.
Pain aux graines
Maman...ça déborde ! - Ce pain demande du temps… il lui faudra beaucoup de repos pour développer ses arômes et sa jolie mie. Pas question de s’y prendre au dernier moment mais si vous voulez retrouver la saveur d'un bon pain aux graines, ça vaut le coup !
Pains viennois aux pépites de chocolat
Turbigo Gourmandises - De la boulange au menu du jour avec des petits pains viennois aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter, moelleux comme il faut et vraiment délicieux. Je les ai réalisé à l’aide du robot Companion, qui est vraiment ultra pratique puisqu’au delà de mélanger les ingrédients, il chauffe à 30°C pour permettre la première pousse de la pâte.
Le pain complet
Ceguiluna - Une fois par semaine, je fais du pain complet. Bien plus riche en fibre que le pain courant, c’est le pain idéal pour les diabétiques car sa richesse en fibre lui accorde un indice glycémique plus faible. Pour ma part, j’adore le déguster en tranche avec du beurre. La recette est donnée pour environ 9 pains de 200 g, que vous pourrez aisément congeler afin d’en avoir pour chaque jour de la semaine.

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