La levure de boulanger est un organisme vivant, un champignon microscopique qui agit par fermentation. Elle est vendue fraîche, sous forme de cubes faciles à émietter, ou bien déshydratée en sachet et sous forme de petits granulés. Selon qu'elle soit fraîche ou sèche les quantités de levure à utiliser ne seront pas les mêmes mais avec elle, les pâtes levées n'auront plus de secrets pour vous ! À vous pains, brioches et pizzas !
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.
La fausse simplicité d'une belle pizza maison invite pour l'accompagner des vins francs, légers et élégants.
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