1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Levure>
  5. Boulange>
  6. Farinages>
  7. Viennoiseries
Bazlama, pain turc à la poêle

Des recettes bien gonflées

La levure de boulanger est un organisme vivant, un champignon microscopique qui agit par fermentation. Elle est vendue fraîche, sous forme de cubes faciles à émietter, ou bien déshydratée en sachet et sous forme de petits granulés. Selon qu'elle soit fraîche ou sèche les quantités de levure à utiliser ne seront pas les mêmes mais avec elle, les pâtes levées n'auront plus de secrets pour vous ! À vous pains, brioches et pizzas !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

La brioche
15
47
Tarte au Maroilles
2
4

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

Bazlama, pain turc à la poêle
Nazook
Kouign Crachin
Ginger beer
1
Tarte au libouli
Pain complet aux graines
Minis sandwichs au brie
Crumpets
1

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Bouler
lexique
Bouler

Bouler la pâte à pain

Pointer
lexique
Pointer

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Les levures
produits
Les levures

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

Travailler
lexique
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

Multiplication des pains !
recettes
Multiplication des pains !

Une multitude de pains à travers le monde à découvrir et à déguster.

Ça marche à la baguette !
recettes
Ça marche à la baguette !

A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.

Optimisez votre machine à pain
recettes
Optimisez votre machine à pain

Pain pita, brioche, grissini, variez les recettes !

C'est la multiplication des pains !
recettes
C'est la multiplication des pains !

Le pain, un indispensable pour beaucoup d'entre nous.

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.2