Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison
Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.
Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Poires cuites sous vide
Chef Simon - Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Pâté aux prunes
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Clafoutis aux cerises
Le Pays des Gourmandises - C'est la saison des cerises et quand on parle cerises forcément on pense au clafoutis ! Une recette aux cerises incontournable de la gastronomie française, qui fait toujours le bonheur des petits et des...
Tarte sablée à la confiture de framboises
Le Pays des Gourmandises - Une tarte sablée croquante, généreusement garnie de confiture de framboises. Une recette simple et gourmande, parfaite pour le goûter !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Buche cheesecake
La dinette de Nelly - Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake...
Christmas smoothie
Laet's bake it - Un smoothie délicatement parfumé qui vient doucement nous murmurer l’arrivée de Noël ! Des kakis, des pommes, des clémentines, une touche de vanille et une autre de cannelle composent cette boisson
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Le rose d'anis
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Tarte poire, vanille, praliné
Cakes & Nails - Ho ho ho ! Le moment est venu de vous présenter mon dessert de Noël pour cette année 2019 ! Je vous présente donc ma tarte poire, vanille, praliné !
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Confiture de banane
Recettes au companion ou pas - Vous cherchez une confiture de banane légèrement vanillée voici ma recette découverte aux antilles
Tarte aux poires
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux poires.
Pommes et poires confites en römertopf
Les filles, à table ! - Je n’avais jamais pensé faire confire des fruits dans mon Römertopf, et là j’ai été séduite, un vrai bonheur …. C’est une recette toute simple mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l’étouffée. J’y ai rajouté une petite chantilly...
Dexter cupcakes
Chachou's Kitchen - Le Dexter cupcake est un grand classique d'halloween ! Effet garanti pour une table bien glauque, ensanglantée et glaciale...Terriblement chocolat avec une touche de vanille et un délicieux
Gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites
miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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sharing cuisine - Le gâteau lyonnais, vous connaissez ?…Ce gâteau traditionnel c’est fait un peu oublié au fil du temps, au profit de la tarte aux pralines ou du Saint Genix. Pourtant cette recette de « grand-mère » ne...
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Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.
A propos de Chef Simon
