Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tarte sablée à la confiture de framboises
Tarte sablée à la confiture de framboises

Le Pays des Gourmandises - Une tarte sablée croquante, généreusement garnie de confiture de framboises. Une recette simple et gourmande, parfaite pour le goûter !

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Le Pays des Gourmandises - C'est la saison des cerises et quand on parle cerises forcément on pense au clafoutis ! Une recette aux cerises incontournable de la gastronomie française, qui fait toujours le bonheur des petits et des...

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises - Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Confiture de banane
Confiture de banane

Recettes au companion ou pas - Vous cherchez une confiture de banane légèrement vanillée voici ma recette découverte aux antilles

Tarte aux poires
Tarte aux poires

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de tarte aux poires ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites
Gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites

miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau yaourt aux petites pêches et cerises confites ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nectarines farcies
Nectarines farcies

Clementine - Un dessert classe !

Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés
Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés

cuisine en folie - Envie de Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés ? Découvrez cette recette de nectarines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone
Verrines à la compote de nèfles, chantilly au mascarpone

Miechambo Cuisine - Un savoureux dessert original ! Les nèfles sont peu connues me semble-t-il. J'ai adoré ces saveurs douces et acidulées .......à vous de tester pour découvrir éventuellement ce fruit.

Salade de fruits au sirop épicé
Salade de fruits au sirop épicé

simonenVracEnmodeVégétal - Avec son délicieux sirop épicé, cette salade de fruits est surprenante et divinement bonne ! Elle est idéale pour rafraîchir et dégourdir les papilles.

Confiture vanille rhubarbe
Confiture vanille rhubarbe

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de confiture fait maison parfaite lorsque l'on a un jardin avec un gros pied de rhubarbe qui devient de plus en plus grand chaque année ! Ici je l'ai aromatisée avec un peu de vanille pour accentuer le côté gourmand et légèrement...

Couronne saveurs d'hiver
Couronne saveurs d'hiver

les sucreries de Yory - Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette,...

Salade de fruits et sirop vanillé
Salade de fruits et sirop vanillé

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Salade de fruits et sirop vanillé ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de forêt noire

Comme Une Envie de Douceur - Une revisite légère & gourmande de la forêt noire

Tarte poire, vanille, praliné
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