Recettes de fruits et de vanille

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de vanille du Chef

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos de fruits et de vanille du Chef et des Gourmets

Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises  -  Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Tarte aux fraises en toute simplicité
Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Chef Simon Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Le Pays des Gourmandises C'est la saison des cerises et quand on parle cerises forcément on pense au clafoutis ! Une recette aux cerises incontournable de la gastronomie française, qui fait toujours le bonheur des petits et des grands gourmands.

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Idées de recettes de fruits et de vanille des Gourmets

Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille
Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille

Cakes & Nails  -  Un dessert pas très compliqué à réaliser avec de la compote fraise-rhubarbe et de la glace vanille !

Figues rôties au miel et à la vanille
Figues rôties au miel et à la vanille

la Fourmi Elé  -  La figue aussi a fait sa rentrée sur les étals du marché ! J’en ai donc mis dans mon panier mais malgré tous ses atouts : jolie, dodue, moelleuse je la trouve parfois un peu fade en version fraîche. En revanche simplement rôties au miel ça change tout ! A déguster telles quelles ou accompagnées d'une boule de glace vanille.

Smoothie exotique
Smoothie exotique

auxdelicesdupalais  -  Lorsqu'il fait vraiment très chaud et rien de plus rafraîchissent qu’un bon jus de fruit lacté, une boisson saine délicieuse et vitaminée à souhait qui booste l’organisme ! Recette super facile et rapide à réaliser et idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Pommes et poires confites en Römertopf
Pommes et poires confites en römertopf

Les filles, à table !  -  Envie de fruits confits en Römertopf ? Découvrez cette recette de fruits et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sorbet cerise
Sorbet cerise

L'entracte gourmand  -  Avec sorbetière.

Gâteau au yaourt, pomme et mûre
Gâteau au yaourt, pomme et mûre

My Nomad Cuisine  -  Un gâteau fondant et moelleux, parfait accompagné d'une bonne crème anglaise.

Pêches et nectarines rôties | Cooking and Cakes
Pêches et nectarines rôties | cooking and cakes

Cooking & Cakes  -  Parce que vous pouvez aussi consommer les fruits chauds et qu’avec une boule de glace c’est délicieux !

Tartare d'ananas, groseilles blanches et abricots
Tartare d'ananas, groseilles blanches et abricots

Ca bouffe un Doberman  -  Un tartare de fruits très frais qui terminera en beauté n'importe quel repas un peu copieux. Parfumé au gingembre et au lait de coco, c'est un véritable régal pour nos papilles, un savoureux voyage culinaire. à décliner selon les saisons.

Sirop vanillé pour salade de fruits d’été
Sirop vanillé pour salade de fruits d’été

Mimm  -  Envie de Sirop vanillé pour salade de fruits d’été ? Découvrez cette recette de cuisine été et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau d'anniversaire "layer cake" fraises et vanille
Gâteau d'anniversaire "layer cake" fraises et vanille

Variations Gourmandes  -  Une recette gourmande et légère pour un gâteau d'anniversaire inoubliable.

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman  -  Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Nectarine grillée à la vanille et au sirop d'érable
Nectarine grillée à la vanille et au sirop d'érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Un petit-déjeuner sain et gourmand à la fois, qui peut également assouvir la petite fringale de 10h. A déguster tel quel ou agrémenté d'un yaourt.

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A ne pas manquer !

Une recette de fruits choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Smoothie bowl de fin d'automne
Smoothie bowl de fin d'automne

MesGougèresAuxEpinards  -  En fait, manger dans un bol donne une meilleure impression de satiété, surtout par rapport à un smoothie que l’on va simplement boire. Donc allez y, mettez vos smoothies en bol, vous ne le regretterez pas ! Variez les fruits au fil des saisons.