Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Réaliser des billes de melon
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Coulis de cerises
Coulis de cerises

Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

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Quelques vidéos des Gourmets

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur - Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Nice cream mangue passion
Nice cream mangue passion

VegetaL'SmeL - Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) très fraîche, haute en saveurs pour une explosion gustative. Et cette crème glacée est super simple à préparer avec seulement 3 ingrédients... que des fruits !

Confiture de fruit au chia
Confiture de fruit au chia

Oum naturel - Une délicieuse recette de confiture maison rapide, saine et qui ne nécessite que 3 ingrédients. L’ingrédient vedette dans cette préparation sera la

Voir toutes les vidéos de recettes de fruits...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de carottes râpées, fêta et grenade
Salade de carottes râpées, fêta et grenade

kilometre-0 - Pour le soir, quand vous avez un peu la flemme et que vous aspirez à manger un plat qui est bon pour vous !

Salade de radis noirs aux pommes
Salade de radis noirs aux pommes

kilometre-0 - Extrêmement facile, très légère, rapide à faire, cette salade végétarienne, idéale pour le soir, a tout pour vous plaire.

Pizza figues champignons
Pizza figues champignons

MesGougèresAuxEpinards - Une pizza figues champignons qui sent bon l’automne s’invite dans vos assiettes ! J'avais très envie d'utiliser la figue fraiche en pizza et ça fonctionne terriblement bien.

Nectarines farcies
Nectarines farcies

Clementine - Un dessert classe !

Tartelettes myrtilles citron vert verveine
Tartelettes myrtilles citron vert verveine

Comme Une Envie de Douceur - Une tarte aux myrtilles délicieuse, légère et gourmande. Le parfum de cette petite baie irrésistible est sublimé par le citron vert et la verveine et apporte de la fraîcheur. Cette tarte est composée d'un palet breton amande et citron vert, un...

Verrines de mousse et confit de myrtille sauvage
Verrines de mousse et confit de myrtille sauvage

Comme Une Envie de Douceur - Une mousse comme un nuage à la myrtille, un confit de myrtille, une chantilly myrtille, le bon goût du fruit est décuplé dans ce dessert tellement léger.

Tarte Rhubarbe Myrtille ~ Crumble Amande
Tarte rhubarbe myrtille ~ crumble amande

Comme Une Envie de Douceur - Une pâte sucrée amande craquante, une crème d'amande gourmande, de bons fruits de saison qui se marie à la perfection et pour achever cette gourmandise un crumble amande!

Tartelettes gourmandes panna cotta myrtille
Tartelettes gourmandes panna cotta myrtille

Comme Une Envie de Douceur - Une pâte sucrée amande craquante, une panna cotta très fruitée à la myrtille et une poignée généreuse baies fraîches, que du bonheur!

Infusion à la cerise, Verveine et Menthe
Infusion à la cerise, verveine et menthe

Comme Une Envie de Douceur - Entre jus de fruit et infusion pour un rafraîchissement sain et gourmand

Raviolis au cacao mascarpone et coulis de fraise verveine
Raviolis au cacao mascarpone et coulis de fraise verveine

Comme Une Envie de Douceur - Une recette originale, des pâtes sucrées aux parfums de saison

Charlotte passionnément fruitée
Charlotte passionnément fruitée

Comme Une Envie de Douceur - Une charlotte fruitée & ensoleillée

Salade d'avocat à la poire et à la grenade
Salade d'avocat à la poire et à la grenade

kilometre-0 - Frais et très agréable. Parfait pour le soir quand on rentre un peu tard

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...
Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...

De savoureuses recettes végétariennes qui plairont à toutes les papilles.