Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

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Quelques vidéos des Gourmets

Bonbons maison
Bonbons maison

Le Pays des Gourmandises - Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients ! Bien évidemment, la texture est un peu différente des bonbons à la gélatine achetés dans le commerce, mais le goût est...

Tartelettes sablées aux myrtilles
Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur - Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines de fruits orange fraise et jusde citron
Verrines de fruits orange fraise et jusde citron

Zika - Des verrines de fruits, oranges et fraises au jus de citron au petit déjeuner ou en dessert après un repas copieux.

Salade de fraises à l'eau de fleur d'oranger
Salade de fraises à l'eau de fleur d'oranger

Zika - des fraises en salade à l'eau de fleur d'oranger, vivifiant et désaltérant.

Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau
Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau

My Nomad Cuisine - Un dessert très gourmand, et frais, à la note florale délicate et originale!

Cornets de fruits à la feta
Cornets de fruits à la feta

Ramène La Popotte - Essayez cette recette de cornet et donnez votre avis en commentaire !

Chips déshydratés de fruits
Chips déshydratés de fruits

Catalina - Le Blog de Cata - Ces chips de fruits séchés sont très bons et très goûteux (pomme, fraise, citron, banane).

Popsicles aux fruits
Popsicles aux fruits

Because Gus - Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison

Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline
Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline

Zika - Tarte gourmande tutti frutti aux fraises, pommes et ananas avec les fruits qui restaient sur une crème mousseline.

Tarte de pastèque
Tarte de pastèque

passeportpourlacuisine - Envie de Tarte de pastèque ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau cagette de fruits
Gâteau cagette de fruits

Jackie - Un trompe l'oeil gourmand que j'avais envie de faire depuis un moment et qui a fait son petit effet ! Des génoises, de la crème diplomate, de la pâte à biscuit... Bref, il...

Compote Rhubarbe Fraise Fenouil
Compote rhubarbe fraise fenouil

delf745 - Une compote bien fruité au petit goût anisé.

Smoothie aux fruits rouges et banane
Smoothie aux fruits rouges et banane

Oh la gourmande - Envie de Smoothie aux fruits rouges et banane ? Découvrez cette recette de fruits et donnez votre avis en commentaire !

Clafoutis fraise rhubarbe
Clafoutis fraise rhubarbe

kilometre-0 - S’il y a des mariages heureux, c’est bien celui de la fraise et de la rhubarbe en cuisine. Parfait pour faire ce dessert qui plait en général à tout le monde ou presque et qui est hyper facile à réaliser.

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Cheesecake à la banane
Cheesecake à la banane

Le Petit Monde de Ladylettante - Un délicieux cheesecake à la banane avec un bon goût de rhum, trop crémeux et super frais !

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