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Fraise et fruits rouges : toutes nos recettes

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.
La fraise c'est vraiment le fruit ou plutôt le faux-fruit dont tout le monde raffole. Pourquoi faux-fruit ? Parce qu'en réalité, les fruits sont les petits grains (appelés akènes) présents à la surface de la fraise. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Fraise et fruits rouges : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de fraise et fruits rouges

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi sabayon de fruits rouges.
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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Coulis de fraises
Coulis de fraises
Chef Simon Chef Simon
Le petit plus fraîcheur de vos desserts et entremets
Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges
Chef Simon Chef Simon
Fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis.
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Confiture de fraises
Confiture de fraises
Chef Simon Chef Simon
Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.
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Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges
Chef Simon Chef Simon
Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).
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Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic
Chef Simon Chef Simon
Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.
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Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc
Chef Simon Chef Simon
Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.
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Voir les recettes de fraise du Chef
Voir les recettes de fruits rouges du Chef

Fraise et fruits rouges : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Tartes aux fruits de saison
Charlotte for ever
Des boissons à la fraise pour honorer les mamans
Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
Le sacre du printemps

Voir toutes les sélections de recettes de fraise
Voir toutes les sélections de recettes de fruits rouges

Fraise et fruits rouges : les meilleures recettes des Gourmets

Le tiramifraisier
Le tiramifraisier
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Comment préparer un petit dessert de saison quand on est un peu pressée, que l'on a oublié les biscuits cuillers prévus pour le tiramisu aux fraises initialement prévu ? Eh bien, on improvise et on ne se laisse pas décourager.

Le biscuit cuiller est un mélange de farine, œufs, sucre glace que l'on poche et que l'on fait cuire en version individuelle. J'ai simplifié la recette en utilisant la pâte à biscuit que j'utilise pour mes roulés, et que je vais faire cuire en un seul morceau, puis découper des ronds à l'emporte pièce, façon fraisier.
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Le Frozé
Le Frozé
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une contraction de "frozen" et de rosé bien sûr ! Il ne s'agit ni plus ni moins d'un granita à base de vin, très pratique lorsque l'on sait que l'alcool gèle difficilement. On obtient ainsi très facilement l'effet "granité" recherché. Un apéritif super rafraîchissant !
Soufflé aux fruits rouges
Soufflé aux fruits rouges
Del's cooking twist Del's cooking twist
Ces adorables petits soufflés aux fruits rouges à la jolie couleur pastel sont un dessert subtile et élégant, tout en étant naturellement sans gluten et sans lactose.
Smoothie bowl aux fruits rouges
Smoothie bowl aux fruits rouges
Tangerine Zest Tangerine Zest
Quelques minutes suffiront pour réaliser cette belle recette de smoothie bowl aux fruits rouges agrémenté de graines de chia, d'amandes, de granola, etc.
Layer cake chocolat fraises
Layer cake chocolat fraises
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Un bon gros gâteau de Pâques à étages, très simple et impressionnant pour épater tout le monde ! Une génoise facile, une mousse au chocolat et des fruits.... Il y a tout ce qu'il faut !
Glace au brocciu, salade de fruits rouges
Glace au brocciu, salade de fruits rouges
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée. Une glace aux saveurs exquises.
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Poivre Seb Poivre Seb
Un gâteau moelleux à la génoise, gourmand avec sa crème fouettée aux fraises et une coulée de cassis effet miroir. Un plaisir pour les yeux et les papilles de mes convives.
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Sablés à la vanille, fourrés confiture ou Nutella
Sablés à la vanille, fourrés confiture ou Nutella
AdelePomme AdelePomme
Des petits sablés vraiment sablés, délicieusement vanillés et pourquoi pas fourrés. Pour moi, la confiture à la framboise, pour d’autres le Nutella; ou bien que l’on peut garder natures et se régaler tout autant !
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Crumble pomme et fruits rouges
Crumble pomme et fruits rouges
AdelePomme AdelePomme
Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser, qui change de tous ces moelleux au chocolat et autres salades de fruits, et qui régalera les papilles de vos invités.
Pavlova aux fruits rouges et faisselle
Pavlova aux fruits rouges et faisselle
kaderick kaderick
Voici une idée de dessert à faire pour ce week-end qui vous permettra d’utiliser vos blancs d’œufs, je ne sais pas vous, mais moi j’en ai toujours d’avance que je place au congélateur, comme ça quand la gourmandise nous prend, il est facile de préparer cette recette pavlova et cette fois-ci, je vous la propose aux fruits rouges et faisselle.
Feuilletés frangipane et fruits rouges
Feuilletés frangipane et fruits rouges
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Croustillant, fondant, moelleux, fruité, ça fait pas mal de promesses pour une seule recette, non ?! Et pourtant ces feuilletés frangipane et fruits rouges sont vraiment à la hauteur de celles-ci. Rien de compliqué dans la réalisation puisqu’il suffit de découper les feuilles de filo en carrés, les beurrer puis les garnir de frangipane et de fruits rouges. Un tour au four et voila un joli et délicieux dessert !
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Salade de fruits rouges
Salade de fruits rouges
Framboize Framboize
Un dessert sucré, délicieux, fruité, un vrai régal de fraise, framboises, etc.
Tarte renversée aux fruits rouges
Tarte renversée aux fruits rouges
Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
C’est une recette assez simple et délicieuse, elle se compose d’une base de génoise ultra moelleuse, d’une crème pâtissière et de fruits rouges. Pour ma part, des fraises, des framboises et des myrtilles.
Nice cream banane fraise
Nice cream banane fraise
Amelia Amelia
Tous les étés, les glaces sont de sorties. On est d'accord, les crèmes glacées artisanales et les glaces à l'italienne sont les meilleures, loin devant toutes les autres. Mais si vous êtes comme moi et que vous en mangez une par jour, testez absolument cette nice cream, une crème glacée à base de banane qui allie gourmandise et bien-être.
Coupe Bleu Blanc Rouge
Coupe Bleu Blanc Rouge
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !
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Voir toutes les meilleures recettes de fraise...
Voir toutes les meilleures recettes de fruits rouges...

Fraise et fruits rouges : les dernières recettes des Gourmets

Tapioca et poêlée de fruits rouges à la réglisse
Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu aux fruits rouges
Julie Gri Julie Gri
J’adore décliner le tiramisu de mille et une façons. C’est mon dessert préféré, et je ne m’en lasse jamais. Je vous propose de découvrir ici une recette de tiramisu aux fruits rouges (fraise, framboise), qui a fait l’unanimité auprès des invités. Ce dessert est très facile à réaliser et très rapide. Comptez 2 petites minutes pour monter la crème au mascarpone en chantilly, il suffit ensuite de mettre dans des petits pots individuels ou dans un grand plat familial avec des biscuits. J’ai fait une petite vidéo du tiramisu aux fruits rouges pour vous montrer toutes les étapes !
Tartelettes aux fruits rouges
Tartelettes aux fruits rouges
Bulle Bulle
Que diriez-vous de préparer de délicieuses petites tartelettes « express » pour le goûter, un pique-nique, une fête d’enfants, ou pour faire un petit cadeau gourmand ? Des tartelettes qui auront du succès auprès des petits mais aussi auprès des plus grands gourmands !
Pizza chocolat et fraise
Pizza chocolat et fraise
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Un de mes grands plaisirs en cuisine, c'est de surprendre et là avec cette pizza au dessert, je me suis beaucoup amusée. Simple à préparer et réalisable à l'avance, cette pizza chocolat-fruits rouges (sans gluten et sans cuisson) devrait faire parler d'elle à son arrivée à table et encore plus après dégustation !!
Mousse de fruits rouges
Mousse de fruits rouges
coco cuizine coco cuizine
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de mousse de fruits rouges ? Réalisez cette recette de fraise et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

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Berries and bananas smoothie de The happy cooking friends
Tarte amandine aux fraises de Emilie sweetness
Tarte aux fraises citron et noisette de Mesgougèresauxepinards
Milkshake à la fraise de Mesgougèresauxepinards
Pavlova aux fruits rouges et fleurs de Les recettes de mélanie
Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes. de Nadji
Tarte aux fraises, myrtilles et crème pâtissière de Emilie sweetness
Pavlova aux fruits rouges de Papilles à l'affut
Tartare de fraises framboises et son red coulis de Graine de faim kely

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