Name: Tartelettes amérindiennes aux fruits d'été
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tartelette
Ingredients: 250 g de farine de blé (T55 ou T65); 80 g de sucre glace (ou sucre blond mixé); 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre vanillé (facultatif); 100 g de margarine végétale (ou beurre végétal type Vitaquell, Fruit d’Or 100 % végétal…); 1 œuf (ou 40 ml de lait végétal pour une version vegan); 1 c. à soupe d’eau froide (si besoin pour rassembler la pâte); 1 barquette de fraises; 2 poignées de cerises; 1 barquette de mûres; 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Tartelettes amérindiennes aux fruits d'été

passeportpourlacuisine

Facile

Ingrédients

Pâte sablée sans lactose (base pour 1 tarte)

250 g de farine de blé (T55 ou T65)

80 g de sucre glace (ou sucre blond mixé)

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

100 g de margarine végétale (ou beurre végétal type Vitaquell, Fruit d’Or 100 % végétal…)

1 œuf (ou 40 ml de lait végétal pour une version vegan)

1 c. à soupe d’eau froide (si besoin pour rassembler la pâte)

Fruits

1 barquette de fraises

2 poignées de cerises

1 barquette de mûres

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

2Ajouter la margarine bien froide, coupée en dés.

3Sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.

4Incorporer l’œuf battu (ou le lait végétal) et forme une boule.

5Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

6Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min au frais.

7Abaisser la pâte et la faire cuire à 180°C (fond à blanc : 15-20 min avec poids / avec garniture : 25-30 min selon la recette).

8🍓 Fruits

9Rincer les fruits.

10Couper les fraises en deux.

11Retirer les noyaux des cerises.

12Dans un saladier, verser 3 cuillères à soupe de sirop d’érable.

13Ajouter les fruits.

14Laisser reposer 10 minutes.

15Montage des Tartelettes amérindiennes aux fruits d’été.

16Garnir les tartelettes avec les fruits.

17Enfourner pour 30 minutes.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Au bord du feu, dans des villages faits d’écorce et de terre, seraient nées les premières tartelettes amérindiennes. Ce n’étaient pas des tartes comme on les connaît aujourd’hui, mais des galettes simples à base de maïs ou de noix pilées, sur lesquelles on déposait des fruits écrasés.

Parfois liées avec un peu de graisse animale ou un filet de sirop de sève, ces douceurs rustiques célébraient les récoltes. Revisitées avec des fruits d’été comme la fraise, la cerise ou la mûre, elles offrent aujourd’hui un dessert à la fois ancestral, savoureux et respectueux de la nature.

Voir la recette

cerises cuisine amérindienne cuisine canadienne fraise fruits rouges mûres sirop d'érable tartelette

Publié le 6 juillet 2025 à 11h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelettes amérindiennes aux fruits d'été

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

passeportpourlacuisine partage également ces recettes.

Tartelettes au citron meringuées

passeportpourlacuisine

Ces tartes au citron meringuées pastel qui nous transportent à Rochefort !
Il est des desserts qui ne se contentent pas de régaler, ils racontent une histoire, convoquent un souvenir, glissent une mélodie dans la tête. Les tartes au citron meringuées, réinventées dans des teintes pastel jaune vanille, bleu ciel, rose dragée évoquent instantanément une ambiance… celle des Demoiselles de Rochefort.

Tarte aux tomates cerise comme en Italie

passeportpourlacuisine

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte aux tomates cerise, une version revisitée de la célèbre tarte à la tomate traditionnelle. Plutôt que la moutarde classique étalée sur la pâte, j’ai opté ici pour une base de pesto qui apporte un parfum méditerranéen irrésistible.

Avant d’ajouter les moitiés de tomates cerise, je recouvre le pesto d’une fine couche de fromage râpé qui fond à la cuisson et se marie à merveille avec l'acidité des tomates. Le résultat ? Une tarte savoureuse, colorée et pleine de caractère, parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

Forêt noire à La Bise Rouge

passeportpourlacuisine

Voici une version originale et irrésistible du grand classique ! La génoise et le sirop sont préparés avec La Bise Rouge, une bière à la cerise signée Brasserie Duyck. Cette touche insolite apporte des notes fruitées et légèrement maltées qui subliment le mariage du chocolat, de la chantilly et des cerises Amarena. Un dessert raffiné, plein de caractère, qui séduira à coup sûr les amateurs de saveurs gourmandes et audacieuses.