Recettes de mûres

Petits paniers de mûres
La cueillette des mûres annonce la fin de l'été. Photo par Dwight Sipler.

Fruits de la ronce sauvage et du mûrier, les mûres font partie de la catégorie des petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille. Leur consommation se situe entre août et octobre. Il s'agit d'un fruit fragile qu'il faut rincer rapidement, juste avant son utilisation, pour ne pas l'abîmer.

Avec leur goût acidulé et sucré, les mûres sont délicieuses aussi bien picorées natures que dans une tarte, un crumble ou une glace. L'idéal est d'en faire des confitures ou gelées dont vous pourrez profiter toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de mûres du Chef

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Quelques vidéos de mûres du Chef et des Gourmets

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Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
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Le Pays des Gourmandises Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

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Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de recettes de mûres des Gourmets

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Smoothie Mûres, Vanille et pâte de Noisettes
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Panna cotta chanvre mûres amande
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Brioche façon chinois à la confiture mûre sureau maison
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Tarte aux mûres sauvages
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Cupcakes au thé à la mûre
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Gâteau aux mûres amandes et chocolat
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Tarte briochée aux mûres et à la crème d'amandes
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Visitandine aux mûres
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Repas à 350 kcal : Saumon à l'oseille et brocoli, carpaccio de tomates et fromage frais aux mûres
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Tarte aux mûres meringuée
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Un Grain d'Naïs  -  Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Tarte banane et confiture de mûres
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