Faites le plein de recettes avec la mûre, le fruit star de la fin de l'été

Petits paniers de mûres
La cueillette des mûres annonce la fin de l'été. Photo par Dwight Sipler.

Que faire avec des mûres noires sauvages ? Fruits de la ronce sauvage et du mûrier, les mûres font partie de la catégorie des petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille. Leur consommation se situe entre août et octobre. Il s'agit d'un fruit fragile qu'il faut rincer rapidement, juste avant son utilisation, pour ne pas l'abîmer.

Avec leur goût acidulé et sucré, les mûres sont délicieuses aussi bien picorées natures que dans une tarte, un crumble ou une glace. L'idéal est d'en faire des confitures ou gelées dont vous pourrez profiter toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits rouges
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Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Bramble cocktail
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Tarte aux mûres
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Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tourte des Pyrénées aux mûres
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Crêpes aux mûres
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Entremet aux mûres, cacahuètes et chocolat
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Gâteau yaourt aux mûres
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Crème au jus de mûres, raisin, banane et açaï
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Smoothie de mûres, raisin, banane et açaï
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Crumble aux mûres
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kilometre-0 - C’est un pur régal à petit prix.

Entremets aux fruits rouges
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