Tarte mûres hibiscus à l'épeautre

Tarte mûres hibiscus

Name: Tarte mûres hibiscus
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: fleurs d'hibiscus: 30 g; sucre: 30 g; eau: 40 g; oeuf: 1; poudre d'amandes: 2 cs; farine d'épeautre: 250 g; sucre glace: 75 g; beurre: 140 g; sirop d'hibiscus: 10 cl; mûres: 150 g; sucre: 40 g; pectine type Vitpris: 1 sachet; crème fleurette: 30 cl; sucre glace: 4 cs; sirop d'hibiscus: 10 cl; gélatine: 1 feuille; mûres: 160 g

Simple & Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 35 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

fleurs d'hibiscus: 30 g

sucre: 30 g

eau: 40 g

oeuf: 1

poudre d'amandes: 2 cs

farine d'épeautre: 250 g

sucre glace: 75 g

beurre: 140 g

sirop d'hibiscus: 10 cl

mûres: 150 g

sucre: 40 g

pectine type Vitpris: 1 sachet

crème fleurette: 30 cl

sucre glace: 4 cs

sirop d'hibiscus: 10 cl

gélatine: 1 feuille

mûres: 160 g

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Préparation de la recette

1Mettre tous les ingrédients du sirop (fleurs séchées, sucre et eau) dans une casserole.

2 Porter à ébullition 5mn, couper le feu et laisser infuser 30mn.

3 Filtrer et réserver au réfrigérateur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette tarte mûres hibiscus est composée d'une pâte sucrée à l'épeautre, d'un confit de mûres à l'hibiscus, d'une mousse d'hibiscus et de mûres fraîches. La fleur d'hibiscus a un parfum particulièrement gourmand quand elle est infusée en sirop. Au Sénégal, on l'utilise beaucoup pour en faire une boisson délicieuse qui s'appelle le Bissap.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 29/06/18 - Mise à jour le 27/11/23 .

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