Tarte mousse au chocolat et fève tonka

Tarte mousse au chocolat

Name: Tarte mousse au chocolat
Total time: 30 min
Cuisine: tarte
Ingredients: beurre aux critaux de sel: 150 g; sucre: 30 g; sucre glace: 60 g; oeuf: 1; farine: 280 g; cacao en poudre: 2 cs; blancs d'oeufs: 8; jaune d'oeuf: 2; chocolat noir: 200 g; beurre aux critaux de sel: 80 g; cassonade: 50 g; fève de tonka: 1; crème fraîche liquide: 120 ml; chocolat noir: 150 g

Simple & Gourmand

Ingrédients

beurre aux critaux de sel: 150 g

sucre: 30 g

sucre glace: 60 g

oeuf: 1

farine: 280 g

cacao en poudre: 2 cs

blancs d'oeufs: 8

jaune d'oeuf: 2

chocolat noir: 200 g

beurre aux critaux de sel: 80 g

cassonade: 50 g

fève de tonka: 1

crème fraîche liquide: 120 ml

chocolat noir: 150 g

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Préparation de la recette

1Dans le robot, crémer le beurre.

2 C'est-à-dire le ramollir avec l'ustensile à pâte du robot (la feuille pour les robots pâtissiers).

3 Pour le faire à la main, mettre le beurre dans un saladier et le travailler du bout des doigts pour qu'il ramollisse.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette tarte mousse au chocolat avait été réalisée pour une journée où on a reçu des amis, ce que l'on fait très souvent. Et bien on sait qu'en général les desserts au chocolat fonctionnent bien, sauf que celui-ci a été un très gros succès. C'est une tarte avec une pâte craquante au cacao, de la mousse au chocolat parfumée à la fève de tonka, relevée d'une pointe de sel et de la ganache chocolat fondante. Bref, quand on est fan de chocolat c'est quand même un dessert avec lequel on prend pas mal de plaisir. Trève de bavardage, allez hop, en cuisine.

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cacao chocolat dessert ganache mousse pâtes tarte

Recette ajoutée le 06/01/17 - Mise à jour le 03/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte mousse au chocolat

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Une musique partagée par Sucré, Sablé pour accompagner une recette de tarte aux mirabelles et vanille.

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