Mûres et dessert : toutes nos recettes

Name: Faites le plein de recettes avec la mûre, le fruit star de la fin de l'été
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: mûres

La cueillette des mûres annonce la fin de l'été. Photo par Dwight Sipler

Que faire avec des mûres noires sauvages ? Fruits de la ronce sauvage et du mûrier, les mûres font partie de la catégorie des petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille. Leur consommation se situe entre août et octobre. Il s'agit d'un fruit fragile qu'il faut rincer rapidement, juste avant son utilisation, pour ne pas l'abîmer.

Avec leur goût acidulé et sucré, les mûres sont délicieuses aussi bien picorées natures que dans une tarte, un crumble ou une glace. L'idéal est d'en faire des confitures ou gelées dont vous pourrez profiter toute l'année.

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Les mûres

Techniques appliquées à la pâtisserie

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Mûres et dessert : les meilleures recettes des Gourmets

Rose aux pommes

Bistro de Jenna

En soutien de la campagne de lutte contre le cancer du sein. Voilà déjà 26 ans que Octobre Rose sensibilise les femmes au cancer du sein. Cette année encore, on se mobilise pour la recherche en arborant son symbolique ruban rose ! Ma contribution avec cette recette très peu sucrée, de saison et pour une belle cause.

Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde

Quels fruits mettre dans un rumtopf comme en Allemagne ou au Danemark Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Crème de mûres au tofu soyeux

VEB

Au tréfonds de mon congélateur, j’ai déniché un petit sachet de mûres. Trop contente de ma trouvaille que j’ai associée à du tofu soyeux. J’ai aéré la composition grâce à l’ajout de blancs en neige. Une petite compotée s’est nichée sur le dessous.

Cobbler figues et mûres

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La cuisson est assez rapide (une dizaine de minutes pour que la pâte soit dorée) mais les fruits ont eu le temps de compoter et rendre leur jus. Mon astuce : mettre de la poudre d’amandes au fond pour récupérer ce jus. Les quantités sont petites car je voulais faire un petit plat.

Salade de fruits au sirop de réglisse

Amande et Basilic

Comme je ne peux et ne souhaite pas manger un trifle tous les trois jours, ni vous proposer une recette de steak de tofu accompagné de mûres, j’ai opté pour un dessert beaucoup plus raisonnable cette semaine, une salade de fruits au sirop de réglisse. À consommer avec plaisir et sans modération.

Salade de fruits à la vanille

Piratage Culinaire

C'est toujours une bonne idée de terminer un repas avec une salade de fruits, qui apportera de la fraîcheur et permettra une meilleur digestion. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une salade de fruits à la vanille et aux fruits rouges. Excellente !

Pancakes au yaourt, citron et graines de pavot

Del's cooking twist

De délicieux pancakes au citron et aux graines de pavot. Une idée originale pour un brunch réussi ! Ils sont bien épais, exactement comme on les aime, tandis que le mariage citron-graines de pavot ajoute de la fraîcheur à l’ensemble. Il n’y a plus qu’à ajouter quelques mûres ou myrtilles avant d’arroser généreusement de sirop d’érable et hop, à table !

Crêpes aux mûres

pimprenelle

Pour un goûter, et évidemment pour fêter la chandeleur, cette crêpe se la joue gourmande. Il suffit de quelques fruits pour transformer une crêpe sucrée en un beau dessert avec des mûres du jardin, relevée de crème fraîche en chantilly et d’une pointe de menthe.

Panna cotta à la violette, coulis mûres framboises

Les filles, à table !

J’ai hésité entre la rose et la violette, mais c’est tellement joli les violettes !! Bon, j’ai fait avec du sirop, mais je dois dire que ce sirop de violette dans les desserts, c’est juste très très bon …. Et la panna cotta, j’adore !! Voici donc mon petit dessert tout fleuri…

Gâteau fromager aux mûres

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Il y a deux choses que j’adore dans les desserts d’été, les fruits rouges et le côté fromager. Voici une revisite d’un dessert que j’avais beaucoup aimé et que j’avais pris chez ma copine Catalina. Cette recette clôt la saison des mûres dans ma région. On aura plaisir à les revoir l’année prochaine.

Crumble pomme et fruits rouges

AdelePomme

Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser, qui change de tous ces moelleux au chocolat et autres salades de fruits, et qui régalera les papilles de vos invités.

Gâteau au yaourt, pomme et mûre

My Nomad Cuisine

Un gâteau fondant et moelleux, hyper rapide et facile à réaliser. Servir le gâteau avec une bonne crème anglaise encore chaude.

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises

Aujourd’hui, je vous propose de vous rafraîchir avec une petite glace ultra rapide à préparer. Pas besoin de sorbetière, il vous faudra seulement 3 ingrédients et un blender pour confectionner cette petite gourmandise glacée.

Tarte mûres hibiscus

Simple & Gourmand

Cette tarte mûres hibiscus est composée d'une pâte sucrée à l'épeautre, d'un confit de mûres à l'hibiscus, d'une mousse d'hibiscus et de mûres fraîches. La fleur d'hibiscus a un parfum particulièrement gourmand quand elle est infusée en sirop. Au Sénégal, on l'utilise beaucoup pour en faire une boisson délicieuse qui s'appelle le Bissap.

Sbriciolata aux mûres

kilometre-0

Après la sbriciolata au chocolat et la sbriciolata au lemon curd, je vous propose cette version de dessert italien aux mûres car c’est la saison des mûres. C’est simple et gourmand. Je l’ai tellement aimé que je l’ai fait deux fois de suite, une fois dans un moule rond et l’autre fois, dans un moule carré. Au final, je crois que j’ai préféré visuellement le carré. On peut aussi l’appeler tarte crumble aux mûres ou fruits rouges, sbriciolata voulant dire miettes.

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Mûres et dessert : les dernières recettes des Gourmets

Goccia mûre yuzu

delf745

Une mousse de mûre, un namelaka au yuzu, une feuillantine Dulcey et une génoise amande pour ce dessert bien gourmand.

Confiture aux framboises et mûres

kaderick

Avez-vous envie de préparer une recette d'enfance pour un bon goûter ? Cuisinez en suivant cette recette de confiture et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Tarte aux mûres

Nicolas le Cuisinier

Une tarte pour adoucir la rentrée. À préparer en ce moment car c'est la pleine saison de ces petits fruits! Une tarte où seule la pâte est cuite. La garniture se compose d'une Chantilly au mascarpone et de beaucoup de mûres fraîches. Quelques feuilles de menthe et des amandes pour la déco!

Tarte fine aux mûres

kilometre-0

J’ai repris la recette de tarte fine de ma copine Raymonde et ai remplacé les pêches par des mûres. Elle est moins jolie mais est tout aussi gourmande. Je profite pleinement des mûres, il y en a plein cette année. Cette recette est super facile et rapide à faire. Parfait pour ne pas empiéter sur les belles balades.

Gâteau crumble aux fruits rouges

A Prendre Sans Faim

Je vous propose aujourd'hui une autre recette de gâteau crumble, ici avec un mélange de fruits rouges qui a eu lui aussi beaucoup de succès auprès de mes invités. Fraises, framboises, cassis, groseilles, mûres pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !

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