Glace à la mûre onctueuse et fruitée, sans sorbetière

Glace à la mûre, sans sorbetière

Name: Glace à la mûre, sans sorbetière
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: glace
Ingredients: 1 kg de mûres pour récupérer environ 1 l de jus; 1 verre d'eau; 60 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse; 200 g de sucre en poudre

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 4 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg de mûres pour récupérer environ 1 l de jus

1 verre d'eau

60 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse

200 g de sucre en poudre

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Préparation de la recette

1Mettez les mûres et l'eau dans une casserole.

2Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les grains aient éclaté.

3Passez la préparation au chinois, moulinez pour obtenir le maximum de jus et de pulpe. Pesez le jus rendu puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et laissez reposer au frigo.

4Montez la crème bien froide en crème fouettée bien ferme. Ajoutez ensuite peu à peu le coulis de mûre. Mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

5Versez ensuite la préparation dans un moule avant de mettre au congélateur pour environ 4 heures.

6Pour remplacer l'action de la sorbetière, mélangez régulièrement avec une fourchette afin d'éviter la formation de glaçon.

7Formez ensuite vos boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace

8Ajoutez si vous le souhaitez fruits frais, langue de chat, tuiles aux amandes ou meringue pour encore plus de gourmandise !

Quelques mots sur cette recette de dessert

À la recherche d'une recette de glace onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière, pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion à la mûre pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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Publié le 5 août 2018 à 07h47, Modifié le 10 août 2024 à 19h46

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