Glace à la mûre onctueuse et fruitée, sans sorbetière

Glace à la mûre, sans sorbetière

Name: Glace à la mûre, sans sorbetière
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: glace
Ingredients: 1 kg de mûres pour récupérer environ 1 l de jus; 1 verre d'eau; 60 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse; 200 g de sucre en poudre

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 4 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg de mûres pour récupérer environ 1 l de jus

1 verre d'eau

60 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse

200 g de sucre en poudre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettez les mûres et l'eau dans une casserole.

2Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les grains aient éclaté.

3Passez la préparation au chinois, moulinez pour obtenir le maximum de jus et de pulpe. Pesez le jus rendu puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et laissez reposer au frigo.

4Montez la crème bien froide en crème fouettée bien ferme. Ajoutez ensuite peu à peu le coulis de mûre. Mélangez jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

5Versez ensuite la préparation dans un moule avant de mettre au congélateur pour environ 4 heures.

6Pour remplacer l'action de la sorbetière, mélangez régulièrement avec une fourchette afin d'éviter la formation de glaçon.

7Formez ensuite vos boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace

8Ajoutez si vous le souhaitez fruits frais, langue de chat, tuiles aux amandes ou meringue pour encore plus de gourmandise !

Quelques mots sur cette recette de dessert

À la recherche d'une recette de glace onctueuse et fruitée, réalisée sans sorbetière, pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion à la mûre pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Voir la recette

crème glacée dessert fruits glace glace sans sorbetière mûres violet

Recette ajoutée le 05/08/18 - Mise à jour le 10/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Glace à la mûre, sans sorbetière

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Piratage Culinaire pour accompagner une recette de crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Café liégeois revisité avec une mousse Dalgona

A l'origine, le café liégeois est une boisson chaude, composée d'un expresso, surmonté de lait battu et d'une volute de crème fouettée avec des copeaux de chocolat. Mais la version existe également en dessert froid, c'est alors un café expresso froid sucré, dans lequel sont plongées des boules de glace au café, quelques fois également de la vanille, de crème chantilly, de chocolat ou de grains de café en chocolat pour le décor.

Gelée de mûres du jardin

Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.