Gelée de mûres du jardin

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 kg de mûres sauvages
  • 700 à 800 g de sucre
  • 1 verre d'eau

Préparation de la recette

  • Rincez rapidement vos mûres pour enlever les brindilles et les feuilles qui auraient pu coller aux baies.
  • Mettez les mûres dans un fait tout avec un verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes le temps que les baies éclatent et rendent leur jus.
  • Versez les fruits dans le bol d'un blender et mixez le tout. Passez au tamis pour ne récupérer que le jus et enlever toutes les graines. Ne jetez pas ces graines, elles vous serviront si vous le souhaitez, pour aromatiser un vinaigre.
  • Pesez le jus recueilli et pesez 60 à 70% de ce poids en sucre en poudre. Mélangez le jus et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.
  • Lorsqu'une goutte de gelée fige sur une assiette froide, la cuisson est terminée.
  • Remplissez les pots avec la gelée chaude, puis fermez hermétiquement. Laissez refroidir puis étiquetez et entreposez vos pots dans un endroit sec et sombre.

Quelques mots sur la recette

Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Confiture un jour, confiture toujours !

Confiture un jour, confiture toujours !
Confitures ou gelées, c'est le moment de conserver l'été en bocal.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par la conque d'or pour accompagner la recette Gelée au café.

Voir aussi

Pastèque et melon vidéo
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Entrecôte Black Angus à la plancha vidéo
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Pancakes américains extra moelleux vidéo
Pancakes américains extra moelleux

Ces pancakes américains extra moelleux sont bien épais et fondants. Servis avec une noisette de beurre et du sirop d’érable, c’est ça le rêve américain !

Réussir une crêpe party pratique
Réussir une crêpe party

En dehors de la Chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

Les cassis produits
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Sortez vos bassines à confiture ! recettes
Sortez vos bassines à confiture !

Haro sur les confitures et gelées.

L'automne, ce printemps de l'hiver recettes
L'automne, ce printemps de l'hiver

Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.

Compote de pommes technique
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Aumônière de fruits exotiques technique
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Mango Bellini recette
Mango Bellini

Une version hivernale du fameux cocktail.

Yaourts au thé earl grey recette
Yaourts au thé earl grey

Ces premiers yaourts ont une saveur originale et délicate. Si vous aimez le thé, ils vous plairont à coup sûr.

Curry indien de crevettes et ses naans recette
Curry indien de crevettes et ses naans

Direction l'Inde avec ce savoureux curry de crevettes accompagné de ses naans

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

La pomme de terre fait son tour de France
La pomme de terre fait son tour de France
A chaque région sa spécialité
Les aventures de Tatin
Les aventures de Tatin
Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
Et si on se faisait une soirée croques ?
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.