Gelée de mûres du jardin : une saveur incomparable

Gelée de mûres du jardin

Name: Gelée de mûres du jardin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: mûres
Ingredients: 1 kg de mûres sauvages; 700 à 800 g de sucre; 1 verre d'eau

Une saveur incomparable

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 kg de mûres sauvages

700 à 800 g de sucre

1 verre d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Rincez rapidement vos mûres pour enlever les brindilles et les feuilles qui auraient pu coller aux baies.

2Mettez les mûres dans un fait tout avec un verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes le temps que les baies éclatent et rendent leur jus.

3Versez les fruits dans le bol d'un blender et mixez le tout.

4Passez au tamis pour ne récupérer que le jus et enlever toutes les graines. Ne jetez pas ces graines, elles vous serviront si vous le souhaitez, pour aromatiser un vinaigre.

5Pesez le jus recueilli et pesez 60 à 70% de ce poids en sucre en poudre. Mélangez le jus et le sucre.

6Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes. Lorsqu'une goutte de gelée fige sur une assiette froide, la cuisson est terminée.

7Remplissez les pots avec la gelée chaude, puis fermez hermétiquement.

8Laissez refroidir puis étiquetez et entreposez vos pots dans un endroit sec et sombre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.

Voir la recette

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Publié le 2 août 2019 à 08h50, Modifié le 11 septembre 2025 à 18h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gelée de mûres du jardin

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On file en cuisine avec "The Police" : "Message In A Bottle".

Accord mets et boisson

Pour cette gelée maison, une infusion de tilleul accompagne parfaitement. Un vin blanc moelleux, comme un jurançon, mettra élégamment en valeur cette douceur.

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