Gelée de mûres du jardin

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 kg de mûres sauvages
  • 700 à 800 g de sucre
  • 1 verre d'eau

Préparation de la recette

  • Rincez rapidement vos mûres pour enlever les brindilles et les feuilles qui auraient pu coller aux baies.
  • Mettez les mûres dans un fait tout avec un verre d'eau, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes le temps que les baies éclatent et rendent leur jus.
  • Versez les fruits dans le bol d'un blender et mixez le tout. Passez au tamis pour ne récupérer que le jus et enlever toutes les graines. Ne jetez pas ces graines, elles vous serviront si vous le souhaitez, pour aromatiser un vinaigre.
  • Pesez le jus recueilli et pesez 60 à 70% de ce poids en sucre en poudre. Mélangez le jus et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.
  • Lorsqu'une goutte de gelée fige sur une assiette froide, la cuisson est terminée.
  • Remplissez les pots avec la gelée chaude, puis fermez hermétiquement. Laissez refroidir puis étiquetez et entreposez vos pots dans un endroit sec et sombre.

Quelques mots sur la recette

Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Confiture un jour, confiture toujours !

Confiture un jour, confiture toujours !
Confitures ou gelées, c'est le moment de conserver l'été en bocal.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amande et Basilic pour accompagner la recette Baghrir marocain.

Voir aussi

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Cèpes sautés à la plancha vidéo
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Pains au chocolat bicolores vidéo
Pains au chocolat bicolores

Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.

Les abricots produits
Les abricots

Un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Réussir une crêpe party pratique
Réussir une crêpe party

En dehors de la Chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

Fraîcheur citron ! recettes
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu recettes
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu

Seule la cuisson vous révélera ses qualités.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille technique
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Gâteau au yaourt cerise et amande recette
Gâteau au yaourt cerise et amande

Un simple gâteau au yaourt revisité avec des fruits de saison

Parfaits rhubarbe, graines de chia, speculoos et vanille recette
Parfaits rhubarbe, graines de chia, speculoos et vanille

Un dessert simple mais élégant et savoureux de saison, composé d'une compotée de rhubarbe, d'un chia pudding et de speculoos dans lequel plonger sa cuillère.

Cocktail Shot Gun recette
Cocktail Shot Gun

Un cocktail simple qui associe bourbon, sirop d'érable et confiture d'abricot.

Croque monsieur aux champignons recette
Croque monsieur aux champignons

Un recette rapide et facile pour les dimanches soir

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.