Vin de mûres pour l'apéritif

Vin de mûres

Name: Vin de mûres
Prep time: 48 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits rouges
Ingredients: 300g de mûres; 200g de miel; 200g de sucre; une bouteille de vin rouge

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Difficulté moyenne

Préparation : 48 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantités pour 75cl de vin

300g de mûres

200g de miel

200g de sucre

une bouteille de vin rouge

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Nettoyez les fruits et pensez à ôter les pédoncules.

Mettez les mûres dans un récipient que vous pourrez fermer et couvrez de vin.

Laissez macérer pendant 48h, pas plus au risque de voir le vin s'éventer.

Vient l'instant délicat du filtrage, opération qui s'accompagne souvent de tâches indélébiles alors prenez vos précautions.

Après avoir versé un maximum de liquide dans une casserole, mixer les mûres afin de récupérer un sirop bien parfumé. Vous pouvez les presser au pilon, au robot, etc.

Filtrez puis mettez doucement la casserole à chauffer.

C'est le moment d'ajouter le miel et le sucre. Le miel peut également être remplacé par de la cassonade ou tout autre sucre.

Comme pour une confiture, écumez et laisser bouillonner pendant un quart d'heure.

Laissez refroidir et mettez en bouteille.

Quelques mots sur cette recette de boisson

Un petit apéritif très simple à préparer, qui prolonge l'été. Parfait pour vos soirées entre amis, ce vin de mûres saura séduire les papilles exigeantes de vos invités. A consommer avec modération.

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Publié le 3 septembre 2014 à 10h57, Modifié le 25 juin 2024 à 08h23

Accord mets et musique

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A siroter avec modération et avec Marvin Gaye - I Heard It Through The Grapevine

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Commentaires

chouki54

27 juil. 2021 à 13:23

Bonjour Chef , pour le vin de mûres , vous dites un vin rouge... oui mais lequel cépage ou quelle régions... Bordeaux , Bourgogne , Côtes du Rhône , de Loire ... autres , merci pour votre réponse .
Cordialement

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