Name: Financiers aux mûres
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: mûres
Ingredients: 180g de beurre; 150g d’amandes en poudre; 200g de sucre glace; 70g de farine; 4 blancs d’œufs; une centaine de mûres; 1 filet d’extrait de vanille

Financiers aux mûres

Oh la gourmande

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 16 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

180g de beurre

150g d’amandes en poudre

200g de sucre glace

70g de farine

4 blancs d’œufs

une centaine de mûres

1 filet d’extrait de vanille

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Préparation de la recette

1 Préchauffer le four à 230°C.

2 Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré.

3 Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace et la farine.

4 Incorporer les blancs d’œufs sans les avoir battus et mélanger très soigneusement à la Maryse.

5 Ajouter le beurre, le passer dans un tamis, et remuer rapidement.

6 Incorporer enfin l’extrait de vanille liquide.

7 Répartir l’appareil dans des empreintes à financiers en silicone ou préalablement beurrées.

8 Nettoyer les mûres et en disposer 5 sur chaque financier en les enfonçant légèrement.

9 Enfourner pour 6 minutes de cuisson à 230°C.

10 Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Éteindre le four et sans ouvrir la porte, laisser les financiers finir de cuire pendant 6 à 7 minutes.

11 Les sortir du four et les démouler une fois refroidis.

Quelques mots sur cette recette de dessert

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financiers mûres

Publié le 23 août 2015 à 09h41

Accord mets et musique

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