Sorbet aux mûres et au citron vert

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce sorbet maison est une façon magnifique de prolonger les saveurs de la fin d'été, avec ce petit quelque chose de sauvage et de généreux que seules les mûres savent offrir. Le citron vert n'est pas là par hasard : son zeste et son jus viennent trancher la douceur sucrée du fruit et lui donner une vivacité irrésistible. C'est un dessert glacé à la fois simple et élégant, aussi à l'aise en fin de repas dominical qu'en interlude rafraîchissant entre deux plats lors d'un dîner un peu habillé.

Les mûres surgelées sont ici parfaitement à leur place, car elles donnent un jus intense et coloré, mais vous pouvez bien sûr utiliser des mûres fraîches cueillies en saison pour encore plus de caractère. On peut aussi jouer sur le sirop en infusant quelques feuilles de menthe ou un bâton de cannelle pendant sa préparation pour apporter une note supplémentaire. Servi dans des coupes bien froides ou à même la peau d'un citron vert évidé, ce sorbet se déguste idéalement quelques minutes après sa sortie du congélateur, le temps qu'il retrouve ce fondant soyeux qui fait tout son charme.