Il est temps de ramener sa fraise !

La fraise, quand il n'y en a plus, il y en a encore.

Vous en connaissez beaucoup des gens qui n’aiment pas les fraises ? Moi non plus… Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, Cléry pour les plus connues… chacun a sa variété préférée. Pour en profiter pleinement choisissez si possible des producteurs locaux. La fraise n'aime ni les longs voyages ni les séjours en chambre froide. Tous ceux qui ont déjà goûté à une fraise juste cueillie et encore tiède de soleil me comprendront.

Alors allons-y, à nous les fraises natures, au sucre, avec de la crème, en glace ou sorbet ou bien entendu dans les pâtisseries comme la tarte, le fraisier et la charlotte qui forment toujours le trio de tête indémodable !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef Simon

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Confiture de fraises

Chef Simon

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Glace à la fraise et au fromage blanc

Chef Simon

Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.

Recettes des Gourmets

Fraisier classique

Les bêtises de Nonette

Chez moi le dimanche midi il y a une tradition : un bon repas et un bon dessert. Aujourd’hui, ayant une barquette de fraise au frigo je me suis demandée : tarte aux fraises ou fraisier ? Sans trop d’hésitations j’ai opté pour le fraisier, préférant le moelleux de sa génoise au craquant de la pâte sablée.

Tartelettes vegan à la gelée de rhubarbe et aux fraises

Planète Vegan

Nous on adore le mélange du cru (les fraises) et du cuit (pâte sablée et gelée). C’est à la fois gourmand et rafraîchissant ! L’idée vous plaît ? Alors commencez par préparer votre rhubarbe, dégotez quelques fraises juteuses et c’est parti pour la recette de tartelettes fraise-rhubarbe vegan ! Des tartelettes originales, gourmandes et acidulées, qui se dégustent au dessert ou au goûter.

Publié le 11 juin 2018 à 00h35, Modifié le 21 mai 2026 à 00h31