Il est temps de ramener sa fraise !

La fraise, quand il n'y en a plus, il y en a encore.

Vous en connaissez beaucoup des gens qui n’aiment pas les fraises ? Moi non plus… Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, Cléry pour les plus connues… chacun a sa variété préférée. Pour en profiter pleinement choisissez si possible des producteurs locaux. La fraise n'aime ni les longs voyages ni les séjours en chambre froide. Tous ceux qui ont déjà goûté à une fraise juste cueillie et encore tiède de soleil me comprendront.

Alors allons-y, à nous les fraises natures, au sucre, avec de la crème, en glace ou sorbet ou bien entendu dans les pâtisseries comme la tarte, le fraisier et la charlotte qui forment toujours le trio de tête indémodable !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 17/06/2015.

Recettes et techniques du Chef

Charlotte aux fraises
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
3 commentaires - 10 coups de coeur
Confiture de fraises
Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.
1 commentaire
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A mi-chemin entre glace et sorbet.
4 coups de coeur

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