Le fond de l'air est fraise

Gariguette, Darselect, Mara des Bois... toutes les fraises sont dans la nature.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de fraise : Tartelettes fraises et pistaches, Charlotte aux fraises, Tarte aux fraises carrée, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/06/2014.

Recettes et techniques du Chef

Glace à la fraise et au fromage blanc
A mi-chemin entre glace et sorbet.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte aux fraises carrée
Glummyyy - Une excellente tarte aux fraises carrée de chez carrée. C'est simple et efficace, succès garanti !
Victoria sponge cake aux fraises
Framboises et bergamote - Le victoria cake est un gâteau anglais traditionnellement servi pendant le thé de l'après midi, qui aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria... Il est normalement garni de confiture et de crème fouettée.
1 coup de coeur
Carpaccio de fraises au poivre timut
Happy Cooking - Qui a dit que la cuisine c'était difficile ?
Salade de fraises à l’huile d’olive
Nadji - On peut servir cette salade telle quelle ou l’accompagner d’une boule de glace ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Charlotte aux fraises
Toute la cuisine que j'aime - Voici un entremet délicieux, frais et riche en fruits !
Muffins à la fraise
Quand Julie Pâtisse - Muffins faciles et moelleux !
Tartelettes fraises et pistaches
Dur à cuire ! - Une mousseline légère et pistachée pour ces tartelettes aux fraises.
Moelleux aux fraises et pignons torréfiés
Happy papilles - Un dessert terriblement délicieux.

Voir aussi

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Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

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Idéal pour le carpaccio

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Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

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Jean Marie Pelt

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Un fruit au goût délicat et légèrement acidulé.

Avec ma gueule de pastèque recettes
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

Cuire à blanc un fond de tarte technique
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2 méthodes

Lever des suprêmes de citron technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

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Bûche façon forêt noire

Une bûche légère à déguster version entremets ou glacée

Verrines de Fruits rouges à la Chantilly de Litchi recette
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Fraîcheur et douceur avec cette verrine sucrée

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Boule de neige.

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