Le fond de l'air est fraise

Gariguette, Ciflorette, et si on mettait un peu de couleur dans nos desserts ?

Les fraises... on ne s'en lasse jamais ! Et pour notre plus grand plaisir on peut en profiter dès le printemps et pendant tout l'été !

C'est sans doute pour cette raison qu'il y a tant de recettes à se partager. Gâteaux, tartes, charlotte, coulis ou simplement fraises à la Chantilly, il y a mille et une façons de les déguster.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/04/2020.

Recettes et techniques du Chef

Glace à la fraise et au fromage blanc
A mi-chemin entre glace et sorbet.
4 coups de coeur
Charlotte aux fraises
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
4 commentaires - 11 coups de coeur
Carpaccio de fraises au basilic
A préparer une heure avant de servir.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tartelettes fraises et pistaches
Dur à cuire ! - En général je n'aime ni la Chantilly ni la crème pâtissière en association avec les frais et pourtant cette fois j'ai été totalement convaincue ! Une mousseline légère et pistachée sur une base de pâte sucrée de Jacques Genin pour ces tartelettes aux fraises irrésistibles.
Curd fraise
❤ 【MyCake】 ❤ - Découvrez comment réaliser facilement un Curd Fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater ! Lorsque vient la saison des fraises, c’est un vrai délice de les dévorer aussi bien « natures » qu’en pâtisserie… Franchement, qui n’aime pas les fraisiers ou les tartes aux fraises ou les fraises chantilly ?
Cuir de fraise
Cooking Mumu - Qu’est-ce que le cuir de fruit ? Il s’agit tout simplement d’une purée de fruits que l’on étale avant de la passer au déshydrateur. On peut faire un cuir 100 % fruits, ajouter du sucre, des épices, des herbes etc… c'est comme on veut et les enfants adorent !
Victoria sponge cake aux fraises
Framboises et bergamote - Le victoria cake est un gâteau anglais traditionnellement servi pendant le thé de l'après midi, qui aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria... Il est normalement garni de confiture et de crème fouettée. Pourquoi ne pas y incorporer aussi d'excellentes fraises de saison ?
1 coup de coeur
Le roulé japonais aux fraises et à la crème chantilly
Mon Îlot Pâtisseries - Un biscuit roulé extrêmement moelleux, voire fondant, venu tout droit du Japon, fourré aux fraises fraîches et à la crème chantilly mascarpone… Ce roulé japonais s'inspire d'une recette de Christophe Michalak.
Muffins à la fraise
Quand Julie Pâtisse - J’adore les fraises et si je pouvais en manger toute la journée je crois que je le ferais!! Je cherche souvent de nouvelles façons de les manger et cette fois-ci ce sera en muffins ! De délicieuses bouchées que vous pourrez déguster au tea time ou emmener en pique-nique.

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