Recettes de vanille de Chef Simon

Voici la liste des recettes de vanille par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Flan pâtissier sans pâte

Un flan peu sucré, crémeux à souhait, vanillé, sans gluten et irrésistiblement gourmand.

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Mousse vanille

Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques

Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

3

Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Poires pochées au Sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

3

Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

11

Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

8

Crème diplomate ou Tutti Frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

6

Gâteaux de riz de Marguerite

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

3

Poires cuites sous vide

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

4

Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

4

Chocolat chaud

La recette du chocolat chaud de Marguerite, pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

5

Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

6

Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

5

Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

2

Compote rhubarbe fraise vanillée

Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.

1

Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

1

Charlotte aux poires

Un dessert classique tout en douceur à décorer à l'envi.

4

Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

6

Crème dessert sans oeufs

Quand les carraghénanes remplacent les oeufs.

1

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