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Recettes de vanille de Chef Simon

Gousses de vanille
Voici la liste des recettes de vanille par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums
Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.
2
Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique
Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.
11
Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie
Des bocaux de cerises à consommer avec modération.
1
Charlotte aux poires
Charlotte aux poires
Un dessert classique tout en douceur à décorer à l'envi.
3
Crème anglaise classique
Crème anglaise classique
Réaliser une crème anglaise classique à la vanille
6
Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs
Quand les carraghénanes remplacent les oeufs.
1
Crème mousseline
Crème mousseline
La crème pâtissière gastronomique.
5
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.
8
Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou Tutti Frutti
La crème idéale pour les tartes aux fruits !
6
Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de Marguerite
Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !
3
Mousse vanille
Mousse vanille
Un pari texture
Panacottas exotiques
Panacottas exotiques
Un dessert typique de la cuisine italienne.
Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
3
Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
3
Soufflé chaud à la liqueur inratable
Soufflé chaud à la liqueur inratable
Sauf si vous le faites exprès !
4

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