Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gâteau moelleux aux pommes

Toute la cuisine que j'aime  -  Voici un délicieux gâteau moelleux aux pommes, très simple et rapide à préparer. Un gâteau qui fait toujours plaisir, aux petits comme aux grands, à l'heure du goûter, du dessert ou même au petit déjeuner.

Quatre-quarts aux pommes
Quatre-quarts aux pommes

Cooking & Cakes  -  Prenez vos recettes de base et ajouter des fruits ;)

Le gouaron
Le gouaron

Ceguiluna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le gouaron : le plus léger des gâteaux aux fruits.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fondant automnal aux pommes
Fondant automnal aux pommes

kilometre-0  -  Ce dessert n’est que du fruit en bouche. Facile ainsi d’atteindre cinq fruits et légumes dans la journée.

Gâteau du matin poires cranberries
Gâteau du matin poires cranberries

kilometre-0  -  Les poires reviennent en ce moment sur les étals. Comme cela fait longtemps qu’on n’en a pas mangées, on est content de les retrouver. En ce moment, vous trouverez de la guyot. Ce gâteau est parfait pour les petits déjeuners ou les goûters.

Gâteau du matin mûres cranberries
Gâteau du matin mûres cranberries

kilometre-0  -  Pour se donner des forces pour la matinée

Pudding aux bananes et aux agrumes
Pudding aux bananes et aux agrumes

kilometre-0  -  Pratique quand on manque de fruits locaux.

Gâteau brioché aux prunes
Gâteau brioché aux prunes

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau brioché aux prunes.

Gâteau invisible végétal pommes - myrtilles
Gâteau invisible végétal pommes - myrtilles

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une version végétalisée de la recette originalle de Eryn. C'est elle, qui semblerait, ait inventé ce fameux gâteau invisible qu'elle publia sur son blog " Eryn folle cuisine" en 2008. Il est dit invisible selon elle, parce qu'en jetant les...

Muffins coconut - cœur coulant abricot
Muffins coconut - cœur coulant abricot

Amelia  -  Cœur coulant, parfums des îles... Le bonheur !!! Le petit + vous allez me demander !? C'est qu'ils sont sans matières grasses ... Et ne l'oublions pas, ils vous permettront d'utiliser vos bananes qui traînent au fond de votre placard !!!

Gâteau renversé aux pêches et caramel
Gâteau renversé aux pêches et caramel

Zika  -  Toujours l'été ici et les journées de plage malgré qu'il ait plu un peu, un gâteau renversé aux pêches et au caramel des plus renversant !!!

TARTE AMANDINE AUX FIGUES FRAÎCHES DU JARDIN
Tarte amandine aux figues fraîches du jardin

Zika  -  Tarte amandine et crème d'amandes (frangipane), Un dessert que j'ai accompagné de miel d'acacia que j'avais apporté de Turquie, le goût, y a pas photo !

Tarte aux raisins noirs Muscat et crème mousseline
Tarte aux raisins noirs muscat et crème mousseline

Zika  -  Ma tarte aux raisins noirs bleutés muscats de notre treille, à la crème mousseline, tout fait maison du jardin à la dégustation...... Une des tartes que je réalise chaque année garnie d'une crème toute douce et de...

Gâteau aux fruits des bois
Gâteau aux fruits des bois

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Gâteau aux fruits des bois ? Découvrez cette recette de montagne et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau
Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau

My Nomad Cuisine  -  Un dessert très gourmand, et frais, à la note florale délicate et originale!

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Pavlova aux fruits d’hiver
Pavlova aux fruits d’hiver

radisrose  -  J’ai utilisé des fruits de saison : clémentines, mangue et grenade avec une pointe de zestes de clémentines et des pistaches.

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Des gâteaux renversants !
Des gâteaux renversants !

Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.