Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte sablée à la confiture de framboises
Tarte sablée à la confiture de framboises

Le Pays des Gourmandises - Une tarte sablée croquante, généreusement garnie de confiture de framboises. Une recette simple et gourmande, parfaite pour le goûter !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Comme Une Envie de Douceur - Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Entremets aux fruits rouges
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miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'entremets aux fruits rouges avec un seul moule....

Tartinade bleuets et graines de chia
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Nota Banane - Des fruits un peu vieux, un peu écrasés ? Cette recette est parfaite pour leur donner une deuxième vie :) Ici j'ai utilisé bleuets et des framboises, mais tu peux réaliser ce type de tartinades avec n'importe quels fruits. L'avantage de cette...

Entremets parfum d’Ispahan
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Tartelettes aux framboises
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Soupe de pêches de vigne et framboises
Soupe de pêches de vigne et framboises

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Soupe de pêches de vigne et framboises ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau aux fruits des bois
Gâteau aux fruits des bois

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Gâteau aux fruits des bois ? Découvrez cette recette de montagne et donnez votre avis en commentaire !

Tiramisu aux framboises et à la noix de coco
Tiramisu aux framboises et à la noix de coco

Le labo de maman - Succombe à ce dessert facile, fruité et original : Un tiramisu acidulé avec des framboises et avec une note d'exotisme avec de la noix de coco.Ces verrines à déguster bien fraîches sont juste irrésistibles !

Roulé aux framboises
Roulé aux framboises

kilometre-0 - Il y a toujours une bonne raison de réinventer le roulé. Ce n’est pas si compliqué à faire si on a une bonne recette de biscuit. A force d’en faire, j’ai trouvé la technique inratable.

Gâteau cagette de fruits
Gâteau cagette de fruits

Jackie - Un trompe l'oeil gourmand que j'avais envie de faire depuis un moment et qui a fait son petit effet ! Des génoises, de la crème diplomate, de la pâte à biscuit... Bref, il...

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La mandoline un outil de taille !

A vous les tailles fines et régulières.

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