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Fruits et framboises : toutes nos recettes

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen
Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes de fruits et framboises du Chef Simon, techniques et vidéos

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges
Chef Simon Chef Simon
Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).
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Soufflé glacé aux fruits rouges
Soufflé glacé aux fruits rouges
Chef Simon Chef Simon
Un soufflé glacé au cassis un peu vintage et à la présentation impeccable !
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Voir les recettes de framboises du Chef

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Fruits et framboises : les meilleures recettes des Gourmets

Un heart cake pour la Saint-Valentin
Un heart cake pour la Saint-Valentin
Mimm Mimm
C’est la nouvelle tendance sur le web : le number cake. Vous connaissez ? Ce sont des gâteaux d'anniversaire en forme de chiffres qui donnent l’âge du roi ou de la reine du jour. Il existe aussi en forme de lettres pour l’initiale du prénom. Ici je décline encore l'idée avec un gâteau en forme de cœur pour la Saint-Valentin.
Bûche framboise
Bûche framboise
Les Gourmandises de Amela Les Gourmandises de Amela
En bouche, on obtient un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé. Le mariage des saveurs et la sensation de fraîcheur que l'on a en bouche après chaque bouchée sont très agréables. Les mousses sont onctueuses et légères à la fois. Cette bûche de noël passera facilement, surtout après un repas copieux. A table, elle fera sensation auprès de vos convives !
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Buche cheesecake
Buche cheesecake
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake au citron-framboise-praline rose et palet breton, vous allez enfin terminer sur une note légère et gourmande. Et puis, même pas besoin de moule à bûche, un moule à cake suffit. Le tout est sans cuisson, que demander de plus ?
Gratin facile et express aux fruits
Gratin facile et express aux fruits
Le labo de maman Le labo de maman
Pas trop d’idées et de temps pour réaliser un dessert ?! Alors je te propose cette recette sans gluten, express et facile de gratin aux fruits, vraiment parfaite pour finir un repas en douceur et gourmandise, adaptable au fil des saisons.
Le "Saint Graal" chocolat
Le "Saint Graal" chocolat
Jérome Jérome
La quête du Graal culinaresque version chocolat ! De délicieuses coques au chocolat remplies d'une mousse au chocolat blanc et au coeur de framboise. Le tout soupoudré d'éclats de pistaches torréfiées.
Crumble pomme et fruits rouges
Crumble pomme et fruits rouges
AdelePomme AdelePomme
Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser, qui change de tous ces moelleux au chocolat et autres salades de fruits, et qui régalera les papilles de vos invités.
Frozen snacks aux pommes
Frozen snacks aux pommes
Amelia Amelia
Des petits snacks parfaits pour se rafraîchir avec ces chaleurs ! Composé de yaourt, du skyr pour une version protéinée, et de pommes, ce que j’adore avec ces petites collations c'est qu’elles sont uniques !
Mille feuille express vanille et framboises fraîches
Mille feuille express vanille et framboises fraîches
kaderick kaderick
Des millefeuilles express aux framboises fraîches et crème vanille pour un dessert ou un goûter croustillant, moelleux et fruité qui comblera avec gourmandise vos convives.
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Baba passion framboise et ganache chocolat noir
Baba passion framboise et ganache chocolat noir
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Le baba est imbibé d’un sirop au rhum au fruit de la passion et à la framboise. L’acidité du fruit est contrebalancée par la rondeur de la ganache au chocolat noir. Je l’ai également parfumée au fruit de la passion et framboise pour garder ce côté bien fruité. Une recette inspirée d'une réalisation du Chef Pâtissier Nicolas Bacheyre.
Quatre-quart aux framboises
Quatre-quart aux framboises
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Qu'y a-t-il pour le goûter ? Un quatre-quart aux framboises mais pas n'importe lequel, la recette est du chef Pierre Hermé. Alors, qui en veut une petite tranche ?
Cheesecake healthy et protéiné au skyr
Cheesecake healthy et protéiné au skyr
Amelia Amelia
Si je vous dis "dessert à partager, léger et gourmand", vous me dites ? Le cheesecake bien sûr. Pour la saveur j'ai opté pour le coulis de framboise... une pépite !
Éclat de rubis
Éclat de rubis
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un entremet parfumé à la vanille déposé sur un disque de biscuit financier aux framboises et surmonté d’une couche de coulis de framboises gélifié. Un gâteau tout à fait de saison qui a été beaucoup apprécié !
Sangria blanche aux pêches et framboises
Sangria blanche aux pêches et framboises
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Dans la sangria blanche, le vin rouge est remplacé par un vin blanc moelleux, du crémant ou du champagne, les agrumes par des pêches et des framboises, on garde les épices, en y ajoutant vanille et baies roses, et on décore de feuilles de menthe ou comme ici de verveine citronnelle... Un cocktail à déguster bien frais, et avec modération !
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Coupe glacée framboises noix de coco
Coupe glacée framboises noix de coco
kilometre-0 kilometre-0
Très facile et très rapide si vous avez des fruits rouges dans le jardin. On est super content de les voir revenir. Vous pouvez prendre d’autres fruits et d’autres parfums de glace.
Trifle framboise et myrtille, chantilly coco
Trifle framboise et myrtille, chantilly coco
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
La trifle est revisitée ici avec une crème pâtissière à la framboise et une crème chantilly au mascarpone et à la noix de coco, accompagnées de myrtilles, de framboises et de noix de coco. La génoise d’origine de la trifle est remplacée par des « biscuits digestives », ils apportent plus de croquants à ce dessert crémeux.

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Voir toutes les meilleures recettes de framboises...

Fruits et framboises : les dernières recettes des Gourmets

Entremets citron, framboise et bergamote
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Entremet fruité tout en légèreté, idéal pour un anniversaire ou même en gâteau de mariage ! On peut compter cinq préparations : une base de dacquoise aux amandes, un croustillant au praliné, un coeur fruité aux framboises, une mousse crémeuse citron bergamote et pour finir, un glaçage miroir à la framboise.
Bûche glacée crème brulée litchi framboise
Bûche glacée crème brulée litchi framboise
Amelia Amelia
En ces fêtes de fin d’année, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !
Fondant tout chocolat aux arbouses
Fondant tout chocolat aux arbouses
Zika Zika
Un petit fondant délicieux au chocolat et aux arbouses, gâteau moelleux pour un dessert qui fond littéralement en bouche avec la touche acidulée douce très agréable, une gourmandise vite engloutie au goûter. Parfait pour les soirs de fêtes de fin d'année à noter que l'on peut remplacer les arbouses par des framboises ou des cerises.
Tarte de Linz alsacienne
Tarte de Linz alsacienne
emma.cuisine emma.cuisine
Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices.
Tartelettes au chocolat blanc framboises
Tartelettes au chocolat blanc framboises
Jérome Jérome
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fruits pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Smoothie à l'ananas, au pamplemousse et aux fruits rouges de Piratage culinaire
Berries and bananas smoothie de The happy cooking friends
Bûche framboise réglisse et vanille de Comme une envie de douceur
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine de Ca bouffe un doberman
Pizza-pastèque au concombre, feta, olives, citron vert et framboises de Ma cuisine au fil de mes idées
Entremets parfum d’ispahan de Comme une envie de douceur
Mousse de litchis au chocolat blanc de Ma cuisine et vous

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