Des recettes avec des framboises bien parfumées

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Voir toutes les recettes de framboises du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Voir toutes les vidéos de recettes de framboises ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cheesecake aux fruits rouges et à la ricotta
Cheesecake aux fruits rouges et à la ricotta

kilometre-0  -  J’aime beaucoup les cheesecakes très légers. Avec la ricotta, c’est parfait.

Crème d'Advocaat au mascarpone et fruits rouges
Crème d'advocaat au mascarpone et fruits rouges

Crème de Sucre  -  L'Advocaat ? Une délicieuse petite liqueur à base d'oeufs, venue tout droit des Pays-Bas. Je vous propose de l'associer au mascarpone pour en faire une crème onctueuse. J'ai garni mes coupelles de fruits rouges myrtilles, mûres,

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Papilles à l'affut  -  Une jolie pavlova aux accents estivaux

Coulis de framboises aux épices
Coulis de framboises aux épices

Isabelle  -  Avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, un sorbet... de la plus simple à la plus élaborée, il y a mille possibilités de déguster du coulis de...

Muffins fruits rouges et chocolat blanc
Muffins fruits rouges et chocolat blanc

Tangerine Zest  -  Essayez cette recette de framboises et donnez votre avis en commentaire !

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Tangerine Zest  -  Envie de Pavlova aux fruits rouges ? Découvrez cette recette de framboises et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte couronnes aux fruits rouges
Tarte couronnes aux fruits rouges

Docteur chocolatine  -  Une jolie tarte pour dire "bonne fête, maman!"

Charlotte framboise
Charlotte framboise

L'entracte gourmand  -  C'est une charlotte version CAP, sans fioriture... Elle est composée d'un biscuit cuillère et d'une mousse framboise. Dans tout les cas, c'est une recette idéale pour les beaux jours, et qui fera son petit effet auprès de vos invités. En plus...

Smoothie aux fruits rouges
Smoothie aux fruits rouges

Twinsribbons  -  Besoin d'un shoot vitaminé ? Découvrez ma recette de smoothie aux fruits rouges express sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles !

Entremets tutti frutti
Entremets tutti frutti

Simple & Gourmand  -  Cet entremets tutti frutti est composé de 2 disques de génoises entre lesquelles se trouvent un mélange de fruits frais, une mousse à base de crème au beurre bien vanillée, un glaçage miroir à l’abricot et le tout généreusement recouvert de fruits...

Paris-Valence aux fruits rouges d’Anne-Sophie Pic
Paris-valence aux fruits rouges d’anne-sophie pic

delf745  -  Une variante du paris-brest à base de Chantilly vanillée et de fruits rouges. Une recette de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

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