Direction le sud avec ces recettes à base de vongole

Name: Direction le sud avec ces recettes à base de vongole
Total time: 30 min
Cuisine: vongole

Les spaghetti aux vongole sont une recette typique de la cuisine du sud de l'Italie. Photo par geheimgelehrter

Les vongole italiennes sont de la même famille que les palourdes. Impossible d'évoquer les vongole sans parler des spaghetti alle vongole, un célèbre plat italien qui nous vient de Naples et plus généralement du sud de l'Italie, que l'on peut préparer avec ou sans sauce tomate.

Plus original, vous pouvez également préparer des bruschettas aux vongole ou encore farcir des légumes avec ce délicieux fruit de mer.

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Des idées de recettes de vongole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.

Bavettine alle vongole

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Pâtes aux coquillages : une recette simple et typique des pays méditerranéens qui saura réjouir vos papilles et celles de vos invités.

Spaghetti alle vongole

La Recette Italienne

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Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe

Stéphane Décotterd

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

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Une aiguille dans l potage

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Ma fourchette est italienne

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Pâte à la laitue de mer et vongole

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Pâtes chitarra aux coquillages, tomates, ail et piment d'Espelette

Ma cuisine au fil de mes idées

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Fregole alle vongole

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Tagliatelles à la vongole revisitée

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