Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…
Stéphane Décotterd partage également ces recettes.
On se régale avec Joy Division - Love Will Tear Us Apart
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0