Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe

Quelques mots sur la recette

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Un coquillage fragile au goût délicat.

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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Marinière de moules et filets de sole aux brocolis.

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